不知道朋友們是否喜歡做飯，小編在週末閒暇的時候，大都會做些食物度過安逸的閒暇時光。要說最常做的種類，肯定非包子和餃子莫屬，早晨的時候加熱個包子，配合著打好的豆漿吃起來，滿滿的都是幸福。晚上下班回來，身體和精神都比較疲憊，拉開抽屜拿些餃子煮熟吃，不但快捷還溫馨。隨著天氣逐漸轉暖，餡料當中最常用的韭菜長的格外旺盛，菜市場裡面售賣的很多，路邊經常也有自己種的農戶騎車叫賣，聞起來就帶著誘人的香味。稍微買多點回去首先配著雞蛋炒著吃個痛快，剩餘的當然是做成包子或者餃子餡料，當即吃或者冷凍保存，都是極好的選擇。
很多人都抱怨自己加很多調味料，餡料依舊味道不好，小編在這裡就分開說下，其實根據食材不同，調製還是有很大區別的。韭菜本身味道就是辛辣，這個時候蔥花和薑末還是不要放為好，二者同樣味道比較重，混合之後反而特別難吃。最好的搭配就是拿出幾個土雞蛋，在鍋中翻炒之後剁碎，韭菜也切成碎末，拌的時候僅需要放少許的油和鹽，儘可能保留本身的味道，那吃起來才叫真的好。
有的朋友是無肉不歡，其實小編也屬於這種類型，肉末提前在裡面加鹽攪拌，韭菜裡面淋少許油拌勻，然後再放在一起抓揉，鮮香味道才會更加濃郁。但是姜這種調味食材，還是在別的肉餡當中使用比較好，像白菜、芹菜等。
東北人最喜歡吃的是酸菜餡的餃子，特別是在冬季更是不可或缺，逢年過節也是必備。這個時候配合肉末製作，不要放蔥花，但是薑末卻是必需品，採用適量的油、鹽和耗油搭配，拌勻上勁之後包出來，可比常見的幾種搭配蔬菜香多了。
相對來說包子有些不同，五香粉這個時候可以適當放點。在任何種類的餃子餡當中，都是不需要放的，煮出來味道會很雜，當即吃或者冷凍之後都不是特別誘人。有人會問小編冷凍之後會不會不好吃，其實這跟你吃的時間有關係。如果放置很久，還是建議直接扔掉；要是一個月只能就能解決掉，你可以進行對比，口感和味道真的沒有什麼差別。
蔥姜和五香粉，真的不是想放就能放的，但鹽和食用油，卻是必不可少，方法卻要注意。煮餃子時間不須長，冷水點三次全部浮起來就好，還可以提前做各種自己喜歡吃的蘸料，那樣味道會更好。不知道你平常都喜歡做什麼餡的餃子，韭菜餡的你愛吃麼？