在我們這裡，有一家30年的餃子館，這家店在我們當地很有名氣，還有２家分店。他家的餃子種類多，餡大皮薄，深受顧客喜愛，每到飯點，經常顧客爆棚，忙的不亦樂乎。親戚在這家店裡幫忙，主要任務就是負責調餡。記得我第一次調餃子餡的時候，親戚嚐了嚐味道，頭搖得跟撥浪鼓似的。她說這一點都不香，肉都被你浪費了。
餃子餡這樣才好吃
親戚說做韭菜香菇豬肉餃子，香菇和韭菜要切的特別細碎，除了用蠔油、白糖、香油外，還要加薑末、13香、料酒、鹽、生抽、雞蛋，最後要加一小勺老抽來進行調色，順時針方向攪拌均勻即成。很多人調餃子餡一般會放很多老抽，不光餡的顏色加深了，還沒有一點鮮味。一般餃子餡中加半勺、最多１勺老抽來調色就可以了。另外，不會包餃子的朋友們，可以試試這款包餃子神器，能快速有效的做好餃子。
餃子餡這樣才好吃
餃子餡調好之後，還有一個重要步驟就是給餃子餡“打水”。不打水的餃子餡吃起來硬硬的、一點都不鬆軟。即使餡調的再好吃，煮出來的口感不佳，味道也會相差很遠。親戚說，調蘿蔔豬肉餃子餡，肉餡調好之後，一般等肉餡攪打好之後，再放其他的蔬菜，常見的有芹菜、韭菜、蘿蔔、茴香等，包餃子吃特別香。將肉和蔬菜攪拌均勻就可以包餃子啦。另外，家裡包餃子沒地方放，可以備一個這樣的托盤收納盒，方便冷凍食物。
餃子餡這樣才好吃
自從當後廚幫工的親戚教了我調餃子餡的技巧後，不管調什麼餡的餃子老媽都誇我做的不錯，全家人都為我點贊。還不會調餃子餡的夥伴，一定要認真看完哦。學會就可以為家人做一桌皮薄餡大、鮮味又多汁的餃子，咬一口滿嘴溢香，幸福感爆棚。快來試試吧！你們家鄉有什麼好吃的麼？在下方留言跟大家分享一下。吃餃子做蒜泥費勁？快來看看這款蒜泥神器吧，快速做出蒜泥，讓你品嚐美味不在辛苦。
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