先將胡蘿蔔、筍、青椒切絲放在盤子裡備用,再將蔥薑蒜切碎。
將豬裡脊肉切成絲
3.往切好的肉絲里加入半勺鹽,一勺料酒、一勺食用油、兩勺澱粉,然後用手抓勻後醃製一會兒。
4.接著調製料汁,再碗里加入一勺醬油,一勺料酒,白糖兩勺,醋一勺,半勺紅油攪拌均勻後備用。
5.在碗裡倒入兩勺澱粉,加水攪拌均勻做成水澱粉。6.鍋裡倒入油,油熱後,將切好的肉絲倒進去翻炒,炒到變色後盛出來備用。
7.鍋裡倒入油,放薑末、蒜末、兩勺紅油豆瓣醬煸炒出香味,並炒出紅油。
8.接著把豬肉絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、筍絲倒進鍋裡一起翻炒。
9.倒入調好的料汁
10.倒入水澱粉進行勾芡
11.最後出鍋之前放入一點香蔥做點綴。
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