在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
到這家店的客人大多是衝著一道帶皮小牛肉來的，皮的彈性嚼勁和肉的鮮嫩在牙齒上的碰撞，讓一群群食客肆無忌憚地放縱著他們的胃。
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
到這家店的客人大多是衝著一道帶皮小牛肉來的，皮的彈性嚼勁和肉的鮮嫩在牙齒上的碰撞，讓一群群食客肆無忌憚地放縱著他們的胃。
帶皮牛肉是跑山牛的精華，在嘴裡又香又彈，配上當地特有的蘸水，別提味兒多足了。這裡的牛肉好吃，不是靠調味料煨出來的。
店主 張羽軍：
“這個牛肉是江口梵淨山周邊散養的小黃牛，每天早上三點多鐘我就出門(買)牛，去晚了就買不到。”
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
到這家店的客人大多是衝著一道帶皮小牛肉來的，皮的彈性嚼勁和肉的鮮嫩在牙齒上的碰撞，讓一群群食客肆無忌憚地放縱著他們的胃。
帶皮牛肉是跑山牛的精華，在嘴裡又香又彈，配上當地特有的蘸水，別提味兒多足了。這裡的牛肉好吃，不是靠調味料煨出來的。
店主 張羽軍：
“這個牛肉是江口梵淨山周邊散養的小黃牛，每天早上三點多鐘我就出門(買)牛，去晚了就買不到。”
這種梵淨山下的天材地寶，既有原始野性的風味，又有了肉的細嫩。
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
到這家店的客人大多是衝著一道帶皮小牛肉來的，皮的彈性嚼勁和肉的鮮嫩在牙齒上的碰撞，讓一群群食客肆無忌憚地放縱著他們的胃。
帶皮牛肉是跑山牛的精華，在嘴裡又香又彈，配上當地特有的蘸水，別提味兒多足了。這裡的牛肉好吃，不是靠調味料煨出來的。
店主 張羽軍：
“這個牛肉是江口梵淨山周邊散養的小黃牛，每天早上三點多鐘我就出門(買)牛，去晚了就買不到。”
這種梵淨山下的天材地寶，既有原始野性的風味，又有了肉的細嫩。
牛肉雖好，也離不開當地的酸和辣。
食客：
“我們貴州主要是酸辣，湖南是香辣，重慶是麻辣，吃辣，我們可能吃不贏湖南人，但是我們比吃酸的話，還是可以的，這個湯底酸的味道比較好。”
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
到這家店的客人大多是衝著一道帶皮小牛肉來的，皮的彈性嚼勁和肉的鮮嫩在牙齒上的碰撞，讓一群群食客肆無忌憚地放縱著他們的胃。
帶皮牛肉是跑山牛的精華，在嘴裡又香又彈，配上當地特有的蘸水，別提味兒多足了。這裡的牛肉好吃，不是靠調味料煨出來的。
店主 張羽軍：
“這個牛肉是江口梵淨山周邊散養的小黃牛，每天早上三點多鐘我就出門(買)牛，去晚了就買不到。”
這種梵淨山下的天材地寶，既有原始野性的風味，又有了肉的細嫩。
牛肉雖好，也離不開當地的酸和辣。
食客：
“我們貴州主要是酸辣，湖南是香辣，重慶是麻辣，吃辣，我們可能吃不贏湖南人，但是我們比吃酸的話，還是可以的，這個湯底酸的味道比較好。”
食客：
“特別是這個祕製的酸湯，應該是這裡的祖傳祕方吧。”
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
到這家店的客人大多是衝著一道帶皮小牛肉來的，皮的彈性嚼勁和肉的鮮嫩在牙齒上的碰撞，讓一群群食客肆無忌憚地放縱著他們的胃。
帶皮牛肉是跑山牛的精華，在嘴裡又香又彈，配上當地特有的蘸水，別提味兒多足了。這裡的牛肉好吃，不是靠調味料煨出來的。
店主 張羽軍：
“這個牛肉是江口梵淨山周邊散養的小黃牛，每天早上三點多鐘我就出門(買)牛，去晚了就買不到。”
這種梵淨山下的天材地寶，既有原始野性的風味，又有了肉的細嫩。
牛肉雖好，也離不開當地的酸和辣。
食客：
“我們貴州主要是酸辣，湖南是香辣，重慶是麻辣，吃辣，我們可能吃不贏湖南人，但是我們比吃酸的話，還是可以的，這個湯底酸的味道比較好。”
食客：
“特別是這個祕製的酸湯，應該是這裡的祖傳祕方吧。”
店主 張羽軍：
“這個就是我們土家的土罈子酸湯。”
這種酸湯甚至可以直接飲用！它也是牛嘎嘎老闆獨創的祕方。據說要用當天的淘米水加熱煮沸後倒入缸中，再加入老闆的祕方，第二天地道的酸湯鍋底就做好了。
在貴州銅仁，小朋友會說“我想吃嘎嘎”，那這個“嘎嘎”，你知道是什麼嗎？
原來在銅仁，“嘎嘎”指的是各種肉。尤其是小孩子會把肉稱為“嘎嘎”，其實在雲貴川等地區都有這種叫法。
到這家店的客人大多是衝著一道帶皮小牛肉來的，皮的彈性嚼勁和肉的鮮嫩在牙齒上的碰撞，讓一群群食客肆無忌憚地放縱著他們的胃。
帶皮牛肉是跑山牛的精華，在嘴裡又香又彈，配上當地特有的蘸水，別提味兒多足了。這裡的牛肉好吃，不是靠調味料煨出來的。
店主 張羽軍：
“這個牛肉是江口梵淨山周邊散養的小黃牛，每天早上三點多鐘我就出門(買)牛，去晚了就買不到。”
這種梵淨山下的天材地寶，既有原始野性的風味，又有了肉的細嫩。
牛肉雖好，也離不開當地的酸和辣。
食客：
“我們貴州主要是酸辣，湖南是香辣，重慶是麻辣，吃辣，我們可能吃不贏湖南人，但是我們比吃酸的話，還是可以的，這個湯底酸的味道比較好。”
食客：
“特別是這個祕製的酸湯，應該是這裡的祖傳祕方吧。”
店主 張羽軍：
“這個就是我們土家的土罈子酸湯。”
這種酸湯甚至可以直接飲用！它也是牛嘎嘎老闆獨創的祕方。據說要用當天的淘米水加熱煮沸後倒入缸中，再加入老闆的祕方，第二天地道的酸湯鍋底就做好了。
牛嘎嘎老闆說做餐飲不容易，起早貪黑，一天忙到晚，直到客人走光才打烊，一天睡不了幾個小時。可每次看到很多食客酒足飯飽後開心的樣子，就是他一天最幸福的時刻。
播出通知
8月1日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《2019中國夜市全攻略：酸辣最解銅仁味》，次日16:29重播，敬請關注！