小夥伴們大家好！又到了週末的歡樂時光，大家是不是已經迫不及待了呢？週末去哪兒“浪”？讓Mr微醺幫您忙！
今天的探店之旅，Mr微醺決定去“深扒”一家魔都知名的茶餐廳，之所以說其“知名”，因為它有著一手在魔都不多見的本領，那就是“快”！而這家餐廳就是傳說當中的【卿點】！
正所謂“天下武功、唯快不破”，能在魔都林立的茶餐廳中“獨樹一幟”，【卿點】究竟有著怎樣不為人知的“速度”呢？
本著“一挖一麻袋”的職業精神，率隊奔襲【卿點】的Mr微醺也深入挖掘了這家茶餐廳的“細枝末節”，還真就得到了不少“乾貨”！
歷史悠久、底蘊深厚
據先期打探的資料來看，雖然在魔都創建的時間還不滿週歲，但作為目前在魔都、也是在內地的唯一一家門店，【卿點】的發展潛力是十分巨大的！
聽說！這個品牌在港澳臺地區可是響噹噹的呦！作為在當地頗受市民青睞的粵式茶點名店，【卿點】將食材的“新鮮”與“美味”發揮到了極致，並從上世紀七、八時年代開始就一直堅持“現做、現吃”的飲食理念。
在與餐廳負責人的交談中，他告訴Mr微醺說：只有現做現吃、才是將食物本身的味道發揮至極的方式，早在幾十年前，餐廳還只是澳門的一處街邊小攤時，各種複雜而精美的點心就是採用人工方式，現場製作、現場食用的！
要想達到這種速度的同時、還有保持點心的口味，這需要廚師具有非常高超的點心製作工藝、以及嫻熟的手法，有時供不應求的情況下，還必須採用一種“簡單粗暴”的方式，那就是增加廚師的數量！
哪怕成本會很高，但是也不能壞了食客們的用餐感受，而且消費方面也很具有性價比！
根據Mr微醺現場觀察的情況來看，上到“二代”白富美，下到普通魔都人，大家都能歡聚在這裡、品嚐美味！
仔細看過菜單後發現，其價格方面還是很貼近民心的，再加上“奇快”的上菜速度，更是令所有食客都非常滿意，別忘了，它家可是不多見的“現做、現吃”哦！
十幾分鐘的“承諾”！
從半開放的廚房中，似乎已經窺見了一些端倪，正如傳說中的那樣，快！
“挖”來的情報顯示：【卿點】家的“粵廚軍團”，個個都是身懷絕技的“老司機”，不僅熟知粵式點心的製作流程，而且最關鍵的一點就是速度奇快，從顧客下單~到製作~到蒸煮~到上桌，一般最多就十幾分鍾！
團隊優秀、迅如閃電
既然核心特色是“快”，那麼觀察廚師們的烹飪過程、就是一種“眼花繚亂”的享受了，看著一塊麵團兒3、5秒鐘變為了“輕薄透亮”的餃子皮兒，感嘆師傅們精湛技藝的同時，還真有點心疼，這得消耗多少體能啊？
為了保持廚師們充沛的“戰鬥力”，聽食客們說，他家光是廚師就有11人之多，面對每天洶湧的客流，這麼強大的陣容也需要輪番上陣，才能保持供應的及時！
供應速度快，服務理念也頗為暖心，剛一進門兒，服務生們便熱情招待著，全程微笑而用心，當你不知道點什麼餐食的時候，服務生就會問你喜歡什麼口味，甜口？鹹口？海鮮？亦或者穀物！分分鐘治癒“選擇困難症”，而於此同時、Mr.微醺還注意到一個細節！
有些茶點，服務生是“跑著”送上來的！
為了效率，也許是其中一個原因，但後來服務生告訴Mr.微醺，其實，這麼上菜也是為了保證“鮮美”！因為有些茶點出了蒸籠、油鍋後，其實“餘熱”還在烹製著美味，需要“一路小跑”著上菜，在味道達到頂峰時打開容器，把美味呈現上來！就為了這份用心，有必要點32個贊！
不僅快、口味還正宗！
如果說“現做現吃”只是體現了【卿點】家的“快”，那麼作為所有美食的靈魂——口味方面，也確實沒讓Mr微醺一行人失望，接下來就看看為大家帶來的第一手資料吧
餐前甜點
榴芒三兄弟
在吃貨群的推薦下，Mr微醺先點了這道“榴芒三兄弟”開開胃，麻球、榴蓮酥、糯米餈，看著有些其貌不揚，不過仨兄弟可是“各懷心思”呦！
還有點燙手呢，掰開了喜愛的麻球，當時所有人都“震精”了，那一股金黃濃郁的流沙餡就湧了出來，看著就想吸上一口有木有？不過一口吃下去的時候要當心燙嘴呢~
再掰開一個“芒果榴蓮糯米餈”，沾著椰蓉的糯米皮，包裹著安佳黃油+榴蓮肉+芒果粒的流心，放涼一點然後一口吃下去，爽哎~~
“榴蓮酥”也是“強烈推薦”，炸的酥脆的外皮包裹著“鹹蛋黃+榴蓮肉”的餡料，還沒等Mr微醺嚐嚐啥味，就被同行的女漢子給搶了…..
蛋黃千層糕
看著就極為有食慾，在場吃飯的食客們也幾乎每桌一份，而且Mr微醺有個“職業病”，凡是碰到自稱多少層的甜點，都要親自數一數~~~
這下看明白了吧，4+3的7層結構，聽說採用的也是傳統蒸制工藝，蒸好一層、鋪一層餡料，現場觀看其工序極為繁瑣，但是上餐卻不會等待很久，鹹蛋黃、椰蓉和肥膘的經典組合，散發著令人無法抗拒的香氣！
看到那些“菱形”的片兒了嗎？別小看它呦，它可是鹹蛋黃烤硬後、拿來拍碎了融合進麵皮裡再蒸出來的，就衝著這份誠意，Mr微醺統統消滅之~
正 餐
九宮燒麥
論創意、比性價，恐怕都沒有這一份“九宮燒麥”來的“狠”，作為【卿點】家的顏值擔當、這九宮燒麥既繼承了傳統特色，又發揚的創新精神，而且味道也是沒得挑！
九種口味盡享海陸鮮匯，飛禽的鵪鶉蛋燒麥、山珍的蟲草花燒麥、海味的櫻花蝦燒麥等等，薄薄地蛋皮半裹著充盈的餡芯兒，一口一個超過癮吶！
水晶蝦餃
Mr微醺對這道招牌菜可是格外在意的，因為他的父親就做得一手的好蝦餃，所以要求格外高的他、更是直接觀摩了廚師們的現場製作：
調餡兒、擀皮兒、包好、上屜，所有程序一氣呵成，不得不承認，比他老爸的手藝要熟練很多呢~~~~
粉瑩瑩的輕薄米皮兒如紗般透明，咬開來看滿眼都是大蝦仁！蘸著經典搭配的米醋放入口中，那鮮美而緊實的口感，讓Mr微醺一瞬間回想起了過去……
奶香黑天鵝
這造型，聽說是在多達72層的酥皮裡摻入了竹炭、所以無差別滿分！就是黑天鶴看著太可愛了，有點下不去嘴，但是！只要嘗上一口徹底愛上了！
因為包括在層層酥皮內的、是香甜的奶黃，所以吃的時候可以直接拎著黑天鶴的“腦袋”，一口吃下去、然後感覺在口中爆漿的味道！
正確的姿勢就是這樣的！不過~“腦袋”可別吃呦~~
卿點小籠包
主食方面，蝦餃吃完了還意猶未盡，又要了這份招牌的“卿點小籠包”，小小的個頭，軟綿綿的造型，但是粵港式的小籠包、從來都不會以“顏值”取悅食客！
輕輕咬破薄透的皮兒，一股鮮美的湯汁就會流出來，據說這湯汁是由“豬皮+海鮮”熬製的“凍兒”融化而來，所以格外的濃醇，立刻 “先乾為敬”！
餡兒也是師傅們現場手工剁出來的，能明顯吃到有嚼頭的筋，不知道大廚們是如何調的味道，幹吃已經鮮美異常，要是沾上點香醋，哎我去~~擦擦口水！
蒜香脆皮雞
一道不像點心的點心，也是滿足了食肉動物們的需求，聽說這道招牌菜光是備料、就要備足10個小時以上呢，甚至比北京烤鴨都要複雜！
濃郁的蒜香之外，最大的特點就是脆，如紙般薄脆的皮，需要把原料用獨門的醬汁醃製6-7個小時，然後在用大功率風扇吹四個小時去掉水分，才能有如此獨特的口感！
脆脆的沾上椒鹽粉，甜爽鮮辣又解膩，哦對啦，聽說這道菜選用的可是來自浙江安吉的散養田園雞，真正的綠色食品呦！
紫薯流沙包
看模樣就有點小呆萌有木有？其實這道主食是所有美食中上的最快的！現蒸的吃起來很過癮，發的很蓬鬆柔軟的麵皮、摻入香甜的紫薯，咬開來看內有乾坤~~
瞧~~還是那香甜鹹鮮的流心，吃的時候千萬慢一點兒哦，黃油+蛋黃+牛奶的組合雖然很贊，但是可能會比較燙哦~~
餐後甜點
楊枝甘露
酒足飯飽，最後來一碗經典的楊枝甘露“溜溜縫”，原本以為最後上來的應該也沒啥驚喜了，但是沒想到【卿點】卻是如此用心！
Mr微醺親眼得見，大廚們將整個新鮮的海南芒果剝皮切塊，以最快的速度打成了果泥，跟那些用芒果罐頭糊弄食客的街頭小店完全不同！
果泥、芒果丁、西柚粒、西米露，四位一體、提供開胃助消化的酸甜滋味，完美的一餐，就是應該如此的！
好啦，以上就是本次探店的大概經歷、篇幅有限不多贅述，重陽節快到了，如果可以的話，請你的父母一起來嚐嚐這裡的美味吧，再一次祝願天下老人平安、健康，我們下期再見嘍~~
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文案：Mr·微醺
圖片：Mr·微醺（個別源於網絡）
排版：Mr·微醺
“熱愛生活 — 永遠是對生命最好的禮讚” —Mr.微醺
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