蛋糕是我們日常生活中慶祝佳節日的時候離不開的美食，尤其是過生日的時候。雖然現在市面上的蛋糕越來越多種多樣，味道也越來越百變，可是蛋糕的價格卻越來越往上提高。不僅價格貴不說，外面做的蛋糕乾淨與否我們都不得而知。與其去外邊買一份那麼昂貴的蛋糕，我們還不如自己做一份況且自己做的蛋糕再去從別人才有誠意感。今天呢，我們就一起來學學看如何在家裡自己用烤箱做出蛋糕來。
需要準備的工具：
1.打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2.麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
3.電子稱
4.量杯
5.活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
6.手動打蛋器及電動打蛋器
7.橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料：
雞蛋——五個，低筋麵粉——90克，細砂糖——80克（50克用來打發蛋白，30克用來加入蛋黃裡），純牛奶——50ml，色拉油——50ml。
步驟：
1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒