因為一些家庭原因的考量，這個夏天，我們實施了一個重大決定：跨省搬家定居。這個家搬得並不容易：沒找搬家公司，東西都是靠我們多次往返帶回。現在很多東西都還留在了原來的家裡，包括烘培需要的烤箱、打蛋器等等。

今天為了解饞，就做了一款不用打發蛋白，不需要烤箱，只用電飯煲就能完成的蘋果翻轉蛋糕。

廢話不多說，先上成品圖一張：

是不是晶瑩剔透，很美呢？

做法來了。

準備原材料：大蘋果1個，低筋麵粉200克，雞蛋1個，黃油15克+40克，白糖30克+50克，紅糖10克，純牛奶160克，泡打粉8克。

第一步：蘋果洗淨，一片一片切成月牙狀。

原諒我的刀工，湊合看吧

如果是大蘋果一個就行，小蘋果就拿兩個吧，多點少點無所謂。切的薄厚也沒啥標準，只要別太厚就行。我這個蘋果是老家地裡自己種的，絕對沒有打蠟之類的，所以就沒有削皮。如果是外面買來的，就儘量削皮後再做吧。

第二步：準備一口平底鍋，將15克黃油、30克白糖、10克紅糖倒進去，開小火炒均勻。

第三步：糖和黃油基本融化的時候，就可以把切好的蘋果片倒進來了，翻炒幾下，讓蘋果儘量都粘到糖漿。

這時候如果覺得糖漿太粘稠了，可以加一點點開水進來。然後儘量用筷子把蘋果片鋪平在鍋底。大概小火煮個五六分鐘，蘋果片變軟活了，就可以關火。

看上去都覺得甜滋滋的

第四步：準備麵糊。

40克黃油隔水化開。

低筋麵粉放入小盆裡，加入純牛奶、融化的黃油、打散的雞蛋，再加入泡打粉和50克白糖，開始拌勻。

不要用電動打蛋器哦，用手動的，橫著或者豎著拌，可別翻滾畫圈，那樣容易起筋。只要拌均勻，沒有乾粉就OK了。

拌好的麵糊

沒有手動打蛋器也沒關係，我這次就是用筷子拌的，還是記住上面的話，別翻滾打圈。

第五步：入鍋

用刷子把剛剛放黃油盤子底部剩下的那點黃油，刷到電飯煲內膽的底部。其實電飯煲本身就是不粘的，所以刷薄薄一層就行了。

把蘋果片挨個轉圈擺入電飯煲，擺完外圍擺中間，總之就是讓蘋果片鋪滿整個底部就行，把煮蘋果的湯汁倒進來。

我的蘋果片切得有點厚，片數不多，都沒擺好

再把拌好的麵糊倒進來

倒的時候慢一點哦，麵糊會均勻覆蓋在蘋果片上的

第六步：開蒸

把內膽放入電飯煲中，蓋上蓋子，開啟煮飯模式。

第一個煮飯模式完成，進入保溫狀態後，再按一次煮飯鍵，煮到一半時斷電，大概十幾分鍾。

彆著急開蓋，再燜十分鐘左右。時間到，開鍋！

不確定蛋糕是否熟了，可以拿一根筷子插進去，抽出來時看筷子上沒有沾到任何麵糊，就說明已經蒸好了。

第七步：裝盤

蒸好的蛋糕頂部是不平整的，沒關係的，等會反正咱要給它倒扣過來呢。如果實在介意，就先用勺子把突起的部分挖走，悄悄塞進自己嘴巴里吧。

取出內膽，拿一個大盤子蓋上，再反過來一扣，蘋果翻轉蛋糕就穩穩當當、漂漂亮亮地落在盤子裡了。

晶瑩剔透的蘋果，有沒有很想吃呢

我最近家裡缺很多東西，合適大小的盤子只找到一個不鏽鋼的，你們可得拿個漂亮盤子裝盤哦。

大功告成，切一塊嚐嚐。當然沒有一般蛋糕那麼軟，但是很好吃呢，不會太甜也不會太膩，味道剛剛好。

美哉

沒有烤箱的小夥伴們可以試一試，家裡的小朋友一定會喜歡的。