作為一個潮汕美食愛好者，得出了一個重要的總結就是，放開肚皮吃，不要怕胖，因為會讓你圓潤得措不及防，還是後知後覺的那種。
潮汕美食之多是許多來過潮汕朋友都能感受到的，其中具有潮汕特色的甜品，不同於其他甜品，潮汕甜品可能沒有精緻的外表，沒有讓人驚豔的高顏值，但這味道真的不要太讚了。
對於潮汕甜品，我第一個想到的就是反沙芋頭，這道甜品幾乎每位媽媽都會做。
在家媽媽也經常做，就像拔絲地瓜都是需要熬糖，但不用熬到能拔絲地瓜的程度，裹在芋頭外面的糖衣呈雪白狀，內有香糯芋頭，外有甜酥糖衣，香甜口感對於愛吃甜的小夥伴們十分的誘惑。
反沙芋頭
食材：芋頭、糖、蔥
做法：
1. 芋頭去皮，切成長條狀，蔥切蔥花
2. 鍋中多些倒油用來炸芋頭，油熱放入芋頭，炸製表面變硬微黃撈起，等油溫再度升高復炸一遍至微金黃撈出控油
3. 50克水加上200克白糖用小火熬糖漿，把糖推融化，熬至泡泡變成小泡泡
4. 熬至糖漿無顆粒，舀起來略顯黏稠能自然落下時放下蔥花攪散，放入芋頭快速翻裹均勻後，離開火源繼續翻裹至糖漿凝固即可
落湯錢也是潮汕人喜歡的甜品小吃，也叫“糯米錢”、“膠羅錢”、“軟果”。
糯米糰口感粘糯卻綿軟，加上蘸上有糖、芝麻、花生的糖料，給糯米增加了層次口感，綿軟中帶著酥香，還可以把攪拌好的糯米糰稍微煎至表面微脆，再分成一口的大小裝成一盤撒上糖料。
落湯錢
食材：糯米粉、糖、芝麻、花生
做法：
1. 糯米粉分次加水，揉成柔軟的糯米粉團，分成幾個小粉團
2. 鍋中燒開水，依次放進粉團煮至浮上水面，撈出放置另一個容器中
3. 用木杵或木棒，沒有的用筷子也行，就是開始攪拌起來困難點，攪拌至黏稠順滑
4. 盤子裡放上糖、芝麻、熟花生碎混合，湯勺蘸水後舀一顆顆蘸糖料即可
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