隨著我們身邊糖尿病患者越來越多，很多常見的食物，都成了不能吃的。除了碳酸飲料、甜食、高糖水果這些之外，像米飯、饅頭這些主食也要少吃。
不過我們每頓飯畢竟還是要吃主食的，主食提供足夠的碳水化合物和能量，來維持身體一天的正常生理代謝消耗。
一日三餐中，長時間不吃或少吃碳水化合物，會引起低血糖症狀，對心血管健康同樣不利。所以主食不能不吃，但又不能多吃，讓糖尿病人很發愁。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：穩定血糖、保護心血管，這種主食適合糖尿病人吃，不過吃法很重要。
聰明的人可能已經想到了，糖尿病人可以選擇升糖速度比較慢的粗糧，像黑米、燕麥、小米、雜豆、薯類這些食物，相當於米飯饅頭來說升糖速度都比較低。
尤其是玉米，直接吃煮熟的玉米升糖指數為55，而米飯饅頭的升糖指數都超過了80，兩類食物之間有明顯的差別。
這來源於玉米含有的膳食纖維，每百克玉米含2.9克膳食纖維，對延緩血糖升高速度有很好的效果。其它燕麥、雜豆升糖速度慢，同樣是這個道理。
但玉米和它們不同的是，玉米中含有非常多能輔助調節血糖的營養素，比如玉米里的煙酸對胰島素的作用有加強。玉米里的谷胱甘肽則能清除自由基，減少它們對胰島素的破壞作用。
此外玉米含有的玉米黃素，有一定抗氧化作用，可以預防老年性黃斑病變、白內障的發生。玉米中所含的脂肪為不飽和脂肪，有助於人體內脂肪與膽固醇的正常代謝，可以清除體內的“壞膽固醇”，降低高血脂和動脈硬化的發病率。
說了這麼多玉米的好處，說的都是直接吃煮玉米或者玉米粒，如果把玉米粒打磨成玉米麵之後，升糖速度就不一樣了。
原本是粗糧的玉米粒，精加工成玉米麵之後，在烹飪過程中會更容易糊化，所以升糖指數就升高到68，和米飯饅頭這些高升糖主食就比較接近了。
各位朋友，你喜歡吃玉米嗎？你還知道吃玉米對健康有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。