出生在一個不在海邊的城市，註定了吃海鮮要肉痛，然而偏偏我們一家人都喜歡吃海鮮，而蝦子更是三天兩頭出現在餐桌上，虧什麼都不能虧了自己的胃啊，都說女人的臉是最花錢的，可是我？胃是最花錢的，不對，應該是嘴巴，該減肥的季節真是罪過啊，
好了，首先來說說主要原材料，這個是來自東山島海域的斑節蝦，斑節蝦也叫竹節蝦、花蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，蝦體較小的稱為蝦錢。斑節蝦很好辨認，蝦體是藍褐色的橫斑花紋，尾尖是鮮豔的藍色。額角微微呈正彎弓形。竹節蝦甲殼較厚，營養價值與其他的主要蝦類相近。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
對於蝦，烹飪方式也有很多，燒、炒、燉、煮、烤、煎、炸等等，今天就跟大家嘮嘮蒜蓉蝦,不管是蒜蓉開邊蝦，蒜蓉烤蝦，蒜蓉絲瓜什麼的，這個方法都可以的，
配料有青紅椒、小蔥、大蒜！
一、先做準備工作：
1、首先把蝦清洗乾淨，然後把蝦頭上的蝦刺去掉，不能扎到我家妹子
2、然後把蝦對破開，斑節蝦比較大，就不能像在超市裡面買的基圍蝦那樣，拿來做開邊蝦，然後把內臟，蝦線清理乾淨。
3、蝦打理好之後，準備打底的東西，一般來說用粉絲，先在水裡發開，如果時間充裕，就冷水發，時間比較短，煮軟就是。
4、我時間緊，粉絲是直接煮的，然後涼水冷卻後瀝乾，加入少許的鹽，雞汁，胡椒麵攪拌均勻，使其有底味。
5、再把清理好的蝦，擺放上去，不要重疊。
6、青紅椒切丁，大蒜十辦上下，直接剁細。
7、準備水豆粉，很多人在問我什麼是水豆粉，就是用一般普通的豆粉打溼水，就是水豆粉。。。
8、蠔油就是超市買的李錦記，48一瓶的舊莊蠔油，這種蠔油不含有醬油，鹽分低一些，蠔汁比例多，口感和香醇程度好得多，我家有三種蠔油，做海鮮的用的就比較好，做素菜的一般都是8-20之間的蠔油。OK，什麼都準備齊全了。
二、做蒜蓉醬
1、首先鍋裡下色拉油，油溫起來後，把大蒜倒進去炒香。
2、炒香之後，加入蠔油，，攪拌均勻。
3、然後加入一下勺子水，小火熬2分鐘，讓蒜味完全出來，這個時候就可以調味了，白糖少許，鹽，雞汁，胡椒麵，然後倒入水豆粉勾芡。
4、加入青紅椒顆粒。然後攪拌均勻後就可以起鍋了，這個蒜蓉醬就做好了。
三、蒜蓉醬舀在蝦肉上，上籠蒸10分鐘。
最後出鍋，撒上蔥花，用滾油炸油淋上，這道菜就搞定了。
