想吃酸辣粉不用買，在家5塊錢做2碗，酸辣解饞，還乾淨衛生！在以前讀書的階段，酸辣粉是我們吃的比較多的一種食物，每次吃酸辣粉的時候都會讓老闆多加上一點辣椒，然後每次都辣的想擦鼻涕，但是下次依然還是要吃的很辣。因為酸辣粉的精髓就是要又酸又辣，這樣吃起來才好吃。但是自從去到外地之後，就再也吃不到家鄉的比較純正的，並且辣味十足的酸辣粉了，所以後來每次想吃也都是自己在家做，因為自己在家做的辣椒會放的多一些，還乾淨衛生一些，並且還便宜。
現在外面賣的酸辣粉最低的都是5元一碗，並且這個物價還是我前幾年吃酸辣粉的物價，現在還不知道漲到了多少。而如果我們自己在家做酸辣粉，不僅只要花上5塊錢就能坐上2碗，並且還衛生一些，所以以後想吃酸辣粉了，不用買，大家還是自己在家做划算一些。並且自己做，只要操作得當，那麼也一樣可以是一碗酸辣解饞的酸辣粉，那下面就給大家說說我是如何製作酸辣粉的，大家可以做上一個參考，並且也可以跟著一起做。
選擇食材：一般正宗的酸辣粉都是用的紅薯粉，但是如果想要用其他的粉也是可以的，這一點也是自己動手做的方便之處。除開粉，醋和辣椒是必備的，辣椒可以選擇用辣椒油，然後在配上花椒粉、香油等，並且還可以準備一些青菜，然後就可以準備做酸辣粉了。
【詳細過程】步驟1：拿出紅薯粉，並且將紅薯粉放在冷水中泡軟，等到紅薯粉泡軟之後就可以起鍋，然後在鍋中倒入適量的清水。等到鍋中的水大火煮開之後就可以將泡軟的紅薯粉撈出，並且在瀝乾水分後放入鍋中，接著將紅薯粉煮上5分鐘。
步驟2：在紅薯煮的過程中可以將準備調料，拿出碗，並且在碗中倒入15ml的辣椒油、陳醋和生抽，並且在加上2g的白糖、白砂糖以及鹽，然後將它們快速的攪拌勻，並且將它們拌勻後放在一旁備用。接著在切上一些蔥花，在最後放。
步驟3：等到紅薯粉煮好之後將它放在涼白開中過一遍，然後放入調料碗中，接著在碗中淋上1大勺的熱高湯，然後將它們拌勻之後，撒上蔥花就能吃了。如果沒有高湯的可以用清水，並且可以將調料和清水一起煮一下後，倒入紅薯粉中也是一樣的。
一碗冒著熱氣的紅薯粉就做好了，是不是很簡單，大家可以試著在家做做看，並且如果覺得不夠辣的，還可以在加上一些辣椒。而且除此之外，還可以燙上一些青菜等其他的配菜，這也是自己動手做的方便之處。