絲瓜是非常適合夏天吃的瓜類蔬菜，清熱解暑氣，利尿消腫還能健腦，另外絲瓜有“美人水”之稱，有很好的美白肌膚、淡化斑點作用，女人常吃絲瓜皮膚白淨又水潤，還能減肥，敞開吃也不怕胖。夏天我家離不開這菜了，一週總要吃上三四次，無論炒著吃還是煮湯，清爽又鮮嫩，素菜也比吃肉更香，分享最近絲瓜的6種做法。
一【絲瓜燒毛豆】
原材料：絲瓜1根約350克，毛豆250克
調料：鹽，大蒜，植物油，澱粉，小米椒
製作過程：絲瓜去皮切滾刀塊，毛豆去殼剝出豆子，鍋內燒水下入毛豆煮3分鐘，炒鍋燒熱加油，下蒜末和小米椒爆香，下絲瓜煸炒幾下，下入毛豆，加少許水、1小勺鹽大火燒開後煮幾分鐘，待絲瓜熟透淋入水澱粉勾薄芡即可。
二【蝦皮燒絲瓜】
原材料：絲瓜1根，蝦皮1把
調料：鹽，植物油，澱粉，大蒜
製作過程：絲瓜去皮切滾刀塊，炒鍋燒熱加油，下入蒜末爆香，加絲瓜煸炒幾下，加少許清水、2/3小勺鹽燒開煮一會，待絲瓜變軟用水澱粉勾薄欠，最後放入蝦皮煸炒幾下即可。
三【西紅柿燒絲瓜】
原材料：絲瓜1根，西紅柿2個
調料：鹽，大蒜，小蔥，植物油，澱粉
製作過程：絲瓜去皮切小塊，西紅柿去皮切碎；炒鍋燒熱加油，下入蒜末爆香，下入絲瓜煸炒幾下，加入西紅柿和1小勺鹽，煸炒均勻，大火燒開後煮幾分鐘，直至絲瓜熟透即可。
四【絲瓜雞蛋豆腐湯】
原材料：絲瓜1根，內酯豆腐1盒，雞蛋1個
調料：植物油，鹽，小蔥，料酒
製作過程：內酯豆腐取出切小塊，焯水十幾秒撈出，絲瓜去皮切滾刀塊，炒鍋燒熱加油，下入蔥花爆香，下絲瓜煸炒幾下，加水、鹽和豆腐，燒開後煮2分鐘。雞蛋攪拌均勻煎熟鏟子切成小塊，將雞蛋放入湯中大火煮2分鐘，湯色變得濃白關火，出鍋後撒香菜和小蔥。
五【花蛤絲瓜湯】
原材料：絲瓜1根約400克，花蛤400克
調料：鹽，白胡椒粉，香菜，小蔥
製作過程：花蛤吐沙，絲瓜去皮切小塊，炒鍋燒熱加油下入蔥花爆香，下絲瓜煸炒幾下，加水燒開後煮幾分鐘，下入花蛤煮至開口，加入少許鹽和白胡椒粉調味即可。
六【排骨絲瓜湯】
原材料：肋排2根，絲瓜1根
調料：鹽，薑片，料酒
製作過程：肋排斬小塊，加薑片、料酒焯水1分鐘撈出；排骨放入砂鍋中加足夠的熱水，幾片薑片和少許料酒，燒開後轉小火煮1小時20分鐘，絲瓜去皮切滾刀塊，放入鍋中煮至絲瓜熟透，加鹽調味即可。
圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。