秋天到了，各種菜瓜也多了，老姑給我拿來一個白色的菜瓜，具體叫啥名字我也不太知道，就是感覺有些像我們老家的吊瓜，就用它做了個素包子，加入了粉絲和蝦米，味道很不錯哦。。
材料。
麵粉，酵母粉，菜瓜，蝦米，粉絲，小蔥，姜，鹽，花生油。
做法。
1，溫水加入酵母粉攪拌均勻，加入麵粉和成團，發酵約1小時，成蜂窩狀即可。
2，菜瓜半個去掉外皮和籽。
3，用料理機打成餡,。
4，加入1克鹽醃漬10分鐘。
5，用手捏去多餘的水分。
6，加入泡好的海米和泡好的粉絲，小蔥姜切末一起放入。
7，加入花生油和鹽拌勻即可。
8，把發酵好的麵糰揉5分鐘，分成小劑子，擀成外薄當中厚的包子皮。
9，包入餡料。
10，順邊捏好，蓋上溼布二次發酵約30分鐘。
11，蒸鍋放水，籠屜抹油，放上包子。
12，開鍋後大約25分鐘即可，立刻出鍋晾涼。
峰兒話語。
1，菜瓜含水量大些，去掉多餘的水分很重要。
2，雞精也可以不放，不太影響口味。
3，冷水鍋蒸包子最好。
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