這種像極白菜的蔬菜，你肯定沒吃過，雖像白菜，但卻不是白菜，認識嗎？
這種看上去是不是很像白菜呢？它叫金玉蘭，別名:歐洲菊苣，玉蘭菜，苦白菜，屬菊科。
根為粗壯的肉質直根，基生葉片大(長30-46 cm，寬8一12 cm)，葉形似蒲公英葉，葉緣有皺縮。
金玉蘭是野生菊苣的變種，是一種極受歡迎的高檔保健型蔬菜，口感鮮嫩。作為蔬菜多以嫩葉、葉球或軟化後的芽球作為產品器官，可炒食、作湯或沙拉，可開胃，也可解葷膩。金玉蘭營養豐富，每100 g鮮金玉蘭芽球中含鉀195.5 mg、鐵0.934 mg、鈉18. 94 mg、鋅0. 793 mg ,胡蘿蔔素0.043 mg、蛋白質680 mg等。
而且金玉蘭中含有一般蔬菜中沒有的成分如苦味物質馬慄樹皮素、馬慄樹皮甙、野萵苣甙、山金玉蘭萵苣素等，該類物質具有清肝利膽、開胃健脾、解酒、減肥等功效。菊苣嫩根莖可用於栽培軟化菊芭，可產軟化菊苣12 000 kg/hm2。營養價值高，粗蛋白含量20%-23%，粗脂肪5%，富含豐富的胡蘿蔔素、維生素A,C及鉀、鈣、鎂等多種微量元素。且金玉蘭在軟化栽培過程中不需施肥打藥，是一種不可多得的優質高檔保健型蔬菜。
菊苣在我國原為少數民族習用藥材，《新疆中草藥》記載，菊芭"苦，寒，清熱，利尿，利膽，消炎，"，主治"黃疽型肝炎、急性腎炎和氣管炎"，《中國民族藥志》記載更為詳細，蒙古族藥用其根，"微苦，涼。清熱利溼，健胃。主治腎炎水腫，胃脘脹痛，食慾不振"。維吾爾族藥用其全草。
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