血糖11點多，這也不能吃，那也不能吃，還能好好過日子嗎？

唐先生近段時間為這糖尿病食譜快要發瘋了，感覺自己吃得比和尚還不如，有時候夾到嘴邊的美食，都會被妻兒“奪走”，因為——血糖高，不能吃！那麼，到底高血糖患者能吃哪些呢？

4個詞，教你選糖尿病蔬菜

1、粗杆

• 粗杆是指莖幹粗的蔬菜：比如西蘭花、萵筍、芹菜等。

• 粗杆蔬菜富含膳食纖維，能幫助減少餐後血糖的波動，也能起到增加飽腹感的作用。

2、大葉

• 大葉是指葉子大的蔬菜，比如油麥菜、菠菜、木耳菜等。

• 與粗杆蔬菜一樣，大葉蔬菜也是膳食纖維含量多，能輔助減少餐後血糖的波動、增加飽腹感。

3、雜豆

• 雜豆指的是：各種豆子、鮮豆、豆莢類的蔬菜，包括紅豆、綠豆、扁豆、豇豆、蠶豆、豆角等。

• 大豆和豆製品，是優質的蛋白質來源，富含鈣，可以幫助糖友強身健骨。

• 且豆類食品富含維生素 C 、鉀和膳食纖維，有利於控制血壓和餐後血糖。

• 如果您沒有腎臟方面的疾病，那麼每天吃雜豆或豆製品是很好的控唐選擇。

4、深蔬

• 深蔬是指：顏色深的蔬菜，如橙黃色的胡蘿蔔、深紫色的紫甘藍、深綠色的油菜等。

• 深色蔬菜富含天然化學物質，對保護心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。

3大寶物，幫你穩血糖

1、燕麥：全身都是寶

a、燕麥富含膳食纖維，高達 10.6 克/100 克。

• 建議：每天的主食裡，用1-3兩的燕麥替換掉普通大米，有助於穩定餐後血糖

b、燕麥含有豐富的 β-葡聚糖，多吃可降低血液中的壞膽固醇。

• 建議：每天早餐可以搭配一碗燕麥粥，有效降低心血管疾病的風險。

c、綜合：膳食纖維和 β-葡聚糖能幫助減少體內胰島素的分泌，延緩餐後血糖的上升。

注意：最好不要選甜燕麥或即食燕麥 ，用生燕麥片熬煮黏稠的燕麥粥是最佳選擇。

2、蘑菇

蘑菇富含真菌多糖，這同樣也是一種膳食纖維，可以幫助促進腸胃蠕動，緩解便祕，並起到調節血脂/血糖的作用。

3、苦瓜

苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分，其中，多肽類物質的結構與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作「植物胰島素」。

研究者將這些提取到的多肽物質注射到糖尿病小鼠皮下，發現小鼠血糖出現了一定程度的降低。

• 苦瓜作為糖尿病的理想蔬菜，水分多、碳水化合物少，且升糖指數低，富含膳食纖維、微量元素和多種維生素，多吃是很不錯的噢
  

食物升糖指數榜

1、米飯類：

• 最推薦：糙米飯

• 最不推薦：白米粉

2、粉面類：

• 最推薦：綠豆掛麵

• 最不推薦：普通小麥面

3、麵點類：

• 最推薦：玉米餅

• 最不推薦：油條

4、根莖類：

• 最推薦：芋頭

• 最不推薦：土豆

5、水果類：

• 最推薦：橙子

• 最不推薦：西瓜

糖尿病飲食，同時要記住這幾點：吃新鮮水果而不是果汁，每週吃1-3次多脂魚類，沒有腎臟問題可以多吃雜豆類，任何飲食調控都要配合適當的運動。