高血壓患者在飲食方面應限制脂肪攝入，少吃肥肉、油炸食品、動物內臟、糕點、甜食；多吃新鮮水果、蔬菜、魚、蘑菇、低脂奶製品等。
碳水化合物方面：
適宜：米飯、粥、麵食類、芋類、軟豆類
應忌：番薯、味濃的餅乾類
蛋白質方面：
適宜：脂肪少的肉類（嫩牛肉、豬瘦肉、魚）；蛋、牛奶和牛奶製品、大豆製品（豆腐、黃豆粉、豆腐絲等）
應忌：脂肪多的肉類（牛、豬的五花肉、排骨肉、無鱗魚等）；肉類加工品（香腸等）
脂肪的攝入：
適宜：植物油、少量奶油、沙拉醬。
應忌： 動物油、豬油、燻肉、油浸沙丁魚。
植物油
維生素、礦物質方面：
適宜：蔬菜類（芹菜、苦瓜、胡蘿蔔、蘑菇、黃瓜等）、水果類（蘋果、桃、橘子、梨等）、海藻類、菌類。
應忌： 纖維硬的蔬菜（竹筍、玉米）、刺激性強的蔬菜（芥菜、蔥、香菜等）。
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