在山清水秀農村土地上，空氣清新，農作物豐富，孕育著各種各樣的植物蔬菜。由於農村人種菜，都使用的是農家肥，一般不使用農藥，無汙染，所以這種菜倍受人們的喜愛，吃起來安全健康放心而且口感也不錯
今天給大家介紹一種在農村很多人都熟悉的蔬菜，你別小看這個不起眼的兒菜，它和白菜的芯和芥菜的芯有點相似。相信生活在農村的朋友，經常可以可以看到。它就是我們常叫的“兒菜”，這種蔬菜是不用打農藥的，是一種非常好的養生蔬菜。
兒菜是屬於芥菜的一種，是一種生長非常奇特的蔬菜。它的幼苗生長到一定時期，就會從葉腋下長出一個個的芽，這些芽不斷膨大，呈寶塔形，色彩漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間，非常美觀。
兒菜又稱為抱子芥、超生菜、娃娃菜、筍苞菜。這可能是由於它那粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把孃的圍在中間一樣，這可能就是這''兒菜''的來由。
兒菜的營養物質非常豐富，肉質鮮嫩可口，味道鮮甜，它有著各種各樣的吃法，烹飪也是極其簡單易學，比如炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚，在我國是非常受歡迎
常吃兒菜能提高人類身體的免疫力，它含有的天然多聚糖能提高免疫細胞活性，也能促進人體內部多種毒素的排出，經常食用要以提高身體的免疫力，減少多種常見疾病的發生。
兒菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對促進皮膚生長有一定的作用。可以美容養顏，減緩黑色素形成，防止皺紋是生成，使皮膚更加的亮麗
兒菜中含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，具有促進腸胃消化吸收的作用，能補脾健胃，促進體內食物消化，經常食用可以有效減少消化不良和食少腹脹等症狀的發生。
兒菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，兒菜中含有含有鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的礦物質等營養物質，可以起到清除自由基、延緩衰老的功效，可以幫助排除身體的溼氣，幫助改善便祕，還能增強皮膚彈性的作用。
兒菜還含有對身體有益的甾醇，而甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等功效。
兒菜不僅好吃，而且是理想的養生蔬菜，它含有豐富的鈣質、蛋白質和維生素，經常食用可提高人體免疫力，適合各種人群食用，近年來被越來越多的人們所接受。
大家還想知道農村有哪些好吃的又常見的蔬菜嗎？