看隔壁討論北京涮羊肉，一堆人張嘴就是牛街聚寶源，真嚇著我了。好像北京人沒事都去聚寶源吃涮肉，聚寶源是不錯，可誰有閒工夫專業排4.5個小時的隊吃頓涮肉，入了秋可是一禮拜吃三四頓涮羊肉的主兒。反正睡不著覺，給大家介紹一下吃涮肉的好地方，強力歡迎大家補充。
首先就說聚寶源吧，肉是不錯，燒餅也好吃，可見天兒讓我排大隊可不去，環境二樓還行，一樓一幫人串臺子，一桌吃飯旁邊八個人盯著。
聚寶源一共吃過五六回，自己排過3回，都是冬天，一回是中午排了一個小時吧，旁邊有姑娘*河蟹*，感覺還沒多煩。一回是哥閒的，幾個人在寶記一人賣了一可樂瓶子生豆汁，豆汁喝完了還沒有桌，4點到的，7點多吃上的。還有一回是週末，打牌輸了，拉著贏我錢的哥們的女友去排隊（這女孩吵吵著非要吃聚寶源），哥們在茶館鬥地主，我們倆從5點聊到9點半還沒進去，我哥們見我第一句話就是，這姑娘現在是誰的了。
關於聚寶源安利兩個事，第一，中午去，有時看著門口跟打狼似的，大多是買羊肉片的，人不一定真多，下車瞅仔細了。第二，聚寶源人多，就往南走，第一個十字路口東北角有家店，人少，量大，便宜，味道大家放心，牛街的老館子就沒有肉差的。
非吃聚寶源的可以去花園路店，花園冼浴院裡，4層，人相對少點，夏天去一定要坐外邊大陽臺，光這膀子，小風一吹，舒服，沒事幹還可以跟他們養的三隻八哥聊天。重點是陽臺還能抽菸
各種南門涮肉，也很地道，人也很多，只要叫宏源的都是南門涮肉，河邊，湖邊都是南門涮肉。外地的jrs可以去後海那家湖邊涮肉，就手北海恭王府醇親王府酒吧街南鑼都逛了，湖邊店我沒去過，但是連鎖店味道應該不差。ps.打死別去烤肉季，死貴，純坑人，東來順和它比絕對良心企業，虎坊橋任意劉姓烤肉都比他強
常營三兄弟，北平三兄弟，都是這幾年的新館子，這兩家好像不是一回事，常營是穆斯林的，我去過幾回常營老店，肉好吃，串兒好吃。店家自己說是大廠的羊，每天現宰現買，這種事就一家店我信，開了一堆分店的話，聽聽就行了，但常營的肉確實好吃。ps.常營清真寺的燒雞和燒餅也是越來越難吃，不珍惜。我前兩年春節還大老遠開車過去買，現在味道大不如前了
北平三兄弟出名也就是位置好吧，現在也是分店一大堆，我就去過簋街的，夜裡被人強叫去過幾次，在簋街各種名店裡倒算是味道頂尖的店。但我個人要是沒喝多，沒閒篇兒朋友叫著絕不去簋街各種店吃飯的，西口右拐就是河邊涮肉，白天真沒必要去，夜裡餓了左拐去北新橋吃碗滷煮，右拐去雍和吃滷煮肺頭也比它強呀。個人意見
老馬涮肉，知道的人不多，常去的都是老街坊，右安門鴨子橋往南，小店不大，開了好多年，涮肉味道是真好，燒餅一般，各種清口小菜不錯，咯吱炸的很脆，串兒是電烤的。別說什麼串只吃碳烤的，嚐嚐就知道了。老闆自己釀的酒，挺烈的，可以試試。旁邊沒小孩的話，店裡也能抽菸ps.老闆的孩子原來在玉林小區裡有個小館子，就六張桌子，人少，沒人知道，我每週從北三環往那跑好幾次。可惜今年夏天關了，過幾天再去看看開沒開。
滿恆記，全名叫牛街滿恆記，趙登禹涮肉一條街上唯二還開著的老店(小店我不太記名)離我家不遠，老婆特愛去。既然叫牛街，還是老店，肉是沒問題，我自己愛吃它的牛肉丸，丸子裡有特小的肥肉粒，能吃的出口感，還不柴。這家店的特點是有各種奇奇怪怪的飲料，懷舊的，進口的，所以我老婆特愛去。ps他們家外賣的油渣餅是越做越次，特鄙視這種偷工減料的行為，而且他家現在買羊蠍子，我要吃羊蠍子，我去空指吃，老給我說羊蠍子也不錯幹嗎。
百葉居，要不是說到涮肉一條街我都懶得提他，肉倒是還行，可你既然叫百葉居，為啥百葉那麼一般。還有好多人誇他們家糖餅，就是放好多紅糖，死齁兒，我又不坐月子，吃那麼多紅糖幹嗎。
三陽居，這家店不知道查的著嗎，在水錐子丁字路口的頭裡，一個冼車店旁邊，我原來在國貿上班，中午沒事就去，趕上堵車來回一個小時，但國貿附近是真沒有好吃的涮肉。這家店肉肯定是沒問題，常去的都是街坊，天天滿座，還老送券，也不知道是圖什麼許得。特色是雪裡蕻鍋底，我個人挺愛吃，開鍋放羊尾油煮雪裡蕻，味道就有了，再涮肉就著雪裡蕻一起吃，真不錯。兩三年沒去了，那天再去一回。
八先生，離我們家也不遠，好多人推薦，沒覺得多好，就是環境比南城的館子好，地方不大，有時候也排大隊，這些年老有外地朋友要去看鳥巢，陪著去過幾次亞運村店，怎麼吃都沒覺得好，說是醬好吃，我就呵呵吧。
窯臺，我心裡最中規中矩的涮羊肉，多好沒覺得，多有名沒覺得，多有特色沒覺得。就是那種不管吃沒吃過，吃了都不會罵街的店。
北門涮肉，地壇北門，天壇南門，聽名字感覺特山寨(我是先知道南門的)，但吃起來還真不錯，離我家也不遠，沒事就會去一下，這家店是我唯一一家愛吃羊肉片的店，現在一般都吃鮮肉，就這家的凍肉個人感覺比鮮肉好吃。他們家自己說韭菜花比別人家強，我倒沒覺得，單嘗過，比較鹹，味兒沒想象的衝。這家店最重要的是比河邊人少，比金生隆好停車，三個店離得不遠。金生隆的涮肉就不聊了，就肚仁還行，沒法停車，不開導航找不著，還挺貴，不是實在沒地兒，一般不去。三四個人敞開了吃爆肚，一千塊打不住
羊大爺，前幾年電視裡吹得跟真事似的，吃貨兩回，反正我知道的兩家店都關了。什麼大長筷子，大酒碗，調料裡寫個字。功夫都用在這虛頭巴腦的地方，不關也好不了。
陽坊涮肉，店也越來越少，好像是自己先掐起來了，聽說的。原來在定慧寺橋原單位修車廠門口吃過幾次，感覺還行呀，不知道為什麼現在都看不見了，可能是每回去都被車隊的人灌多了，肉次沒吃出來吧。
東來順，這個店就像全聚德，外地人比北京人多，老人比年青人多，過壽的請客的比自己花錢的多。要說不去不可能。讓我自己花錢是絕對不去，涮羊肉就是老百姓天天可以吃的，看見東來順那種景泰藍的鍋，老覺得裡面應該是魚肚海蔘佛跳牆什麼的，旁邊擺上燒餅白菜二鍋頭，看著就不是一碼事。
寫了這麼多，一是外地的朋友來北京起碼不會被騙。要是都去聚寶源耽誤半天排隊真是沒必要，二是北京的朋友也可以再介紹點好吃的館子，北京這麼堵，大家活動範圍都有限，介紹一下我也漲漲見識。
再說一點，涮羊肉跟往老火鍋裡涮羊肉是完全不同的兩個概念，每回去成都，各類朋友都要照顧我，特意點一份白吧呲咧的羊肉片，這跟點一盤子折耳根弄死我沒什麼區別。