哈嘍，小夥伴們大家好，我是你們的貼心小編，最近你們有乖乖聽小編的話，多吃健康營養的美味菜餚嗎？小編立志為大家挑選最美味營養健康的菜餚哦。今天呢，我們就來聊一聊做蝦的好辦法。燜蝦時，只加鹽和生薑還不夠，一定要多加這兩味，不腥不柴味道鮮！烹飪蝦的時候都會用水把蝦燜一燜，這樣不僅熟得快，還能入味。但是在燜的過程中，大家一定不要忘記加入一些白酒和花椒，這兩味食材是一定不能少的，二者都有去腥的作用，同時又不會讓肉質變得很柴，可以說是去腥必備的調味品了，這一個小祕訣大家學會了嗎？

網紅菜紅紅火火油爆蝦

By 塵暁

配料：

蝦 1斤、洋蔥 1個、柿子椒 半隻、紅椒 1只、老抽 5克、料酒 5-8克、精鹽 1～2勺、胡蘿蔔 半根、玉米油 15-20ML、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.蝦去頭，入蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.料酒老抽，半勺鹽混合，倒入蝦裡。

3.拌勻，蝦醃製半小時。

4.青紅椒，去蒂，把裡面的籽和絲去除，胡蘿蔔去皮，清洗乾淨。

5.青紅椒切塊，胡蘿蔔切片，洋蔥去頭去尾，剝掉外面表皮，把去根，切片備用。當心辣眼睛，用清水沖洗洋蔥和刀。

6.鍋開大火燒熱，倒入玉米油，燒熱。

7.倒入配料，不斷翻炒。

8.全程大火，炒到配料變軟，略微變色。

9.下醃製好的蝦。

10.不斷翻炒，力氣大可以顛鍋。炒到蝦變色，變熟。

11.加入大半勺鹽調味！如果醃製時候加鹽多，這個時候就少加一點。

12.繼續翻炒均勻，30秒到一分鐘，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。

2、蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

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