相信有不少朋友和我一樣，一到夏天就沒胃口。油膩的不想吃，葷菜更是不想吃。但是，不吃又餓得慌。可做好後，才吃幾口，就飽了。這個時候，就更加凸顯了涼菜的重要性。反正每次遇到這種情況，我都用一盤涼拌毛豆來解決。酸辣入味，涼拌毛豆每次都讓我胃口大開！
正好，這個時節，毛豆大量上市，好買且價格不貴。應季的蔬菜，吃起來感覺就是好。每次吃自己做的涼拌毛豆，我都覺得享受極了。我一邊看視頻，一邊往嘴裡喂，很多時候，20多分鐘的視頻沒看完，一盤毛豆就已經見底了。
涼拌毛豆，做法並不難。不過，要想做好，也不是那麼簡單。其中，毛豆不入味以及毛豆變色大概是最常見的兩個問題了。在這裡，給大家分享一個小訣竅。那就是，煮毛豆的時候，一定要在水裡加些鹽和油。鹽可以讓毛豆更入味，而油就可以使毛豆始終保持鮮豔的色澤了。
一盤色香味俱全的涼拌毛豆，又有誰會不喜歡呢？酸辣爽口、營養健康的涼拌毛豆，趕緊做起來吧！涼拌毛豆詳細的做法已為大家整理如下，趕快收藏吧！還有，做的時候，千萬別忘記教給大家的小訣竅哦！
用料
毛豆 適量/ 花椒 適量/
生抽 適量/ 醋 適量/
大蒜 適量/ 鹽 適量/
乾紅辣椒 適量/ 生薑 適量/
糖 適量/ 香油 適量/
步驟
Step 1
毛豆洗乾淨後，倒入鍋裡，煮熟
Step 2
姜蒜切成末，蒜可以多要一點
Step 3
碗裡倒入生抽、醋、鹽、糖、香油、姜蒜末和辣椒油，然後攪拌均勻
Step 4
毛豆煮好後，放入涼水中，浸泡一會兒
Step 5
鍋裡燒油，加入花椒，煉好花椒油後，把花椒撈出，丟掉
Step 6
再把花椒油倒入調料中，攪拌均勻
Step 7
撈出毛豆，瀝乾後，放到碗裡。再把調料加入毛豆裡
Step 8
拌勻後，開吃
本文由【吃飽再睡】原創，轉載請註明出處。我們喜歡美食，也願意與你分享。我們每日都會推出新的菜譜，喜歡的朋友多多關注哦。總之，你的三餐我管了~