土豆是我們日常生活中最常見的食物了，土豆的吃法真的是，關鍵是怎麼吃都好吃。在我家裡，老公喜歡吃土豆絲，不僅在家裡吃，最主要的是每次出去吃飯，他都點一道土豆絲，現在弄的好多朋友上來就會給他點一道土豆絲。兒子是喜歡吃牛肉燉土豆，真的是三天兩頭的要。我呢，我就比較喜歡吃地三鮮了，裡面的土豆片也是特別的好吃。土豆在我家一年四季都會儲存著，以備想吃的時候可以隨時吃。現在是新土豆大量上市的季節，怎麼會少了土豆的身影，土豆又出新吃法了，這次它換了個立場，不在當菜了，改當主食了，做好的土豆小丸子，皮Q 彈勁道，餡鮮嫩多汁，全家都超喜歡吃。趕緊跟浩媽看看具體是怎麼做的吧。
所需食材：土豆、土豆澱粉、西葫蘆、肉餡、蔥花、薑末、生抽、蠔油、十三香、雞精、鹽、香油。
準備兩個大土豆，洗乾淨，去掉外皮，擦成絲，如果沒有擦絲器也可以切成片，總歸土豆最後要變成泥，擦成絲後裝盤，放入蒸鍋中蒸熟。
把蒸好的土豆絲搗成泥，蒸好的土豆很容易就搗成泥了，不需要使用料理機，但是最好要搗細膩一些，再放入適量的土豆澱粉。
活成一個光滑的麵糰，放澱粉的時候，不要一下放多了，最好試著來，因為這裡面不需要放水，最後活成稍硬的麵糰就可以了。
西葫蘆洗乾淨，擦成絲，放少許的鹽醃製出水。
攥幹西葫蘆的水分，放進肉餡中，再依次放入蔥花、薑末、生抽、蠔油、十三香、鹽、雞精香油、食用油調味。在這裡給大家分享一個使肉餡香的小竅門，最後放食用油的時候，改成花椒油，嗆出花椒的香味來，這樣做出來的肉餡特別香。
把肉餡攪拌均勻。
取適量的麵糰，用手捏成一個碗狀，放入肉餡，像包包子那樣收口，依次把所有的小丸子做好。
放入蒸鍋中，水開大火蒸15分鐘就可以了。
外皮Q彈，內裡鮮嫩多汁的土豆小丸子就做好了，真的是太好吃了，無論喜不喜歡吃土豆的都應該做起來。
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