非常簡單好吃的家常菜，帶給你舌尖上的享受
家常菜是我們生活中必不可少的,做法也是多樣，具有地方風味菜系的組成基礎，我們利用
現有的調味品也可以炒製出的菜餚。可以說是自己加的味道，方便，好吃！
蒸香嫩排骨
食材：
排骨600克，生抽，耗油，料酒，白糖，玉米澱粉，鹽，大蔥，姜，八角，紅辣椒，香蔥
做法步驟：
1.排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘後撈出
2.將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，加白糖是為了增鮮，因為生抽和蠔油都是鹹的，所以鹽適量加，八角掰成小瓣
3.充分拌勻，放在陰涼處醃2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味
4.蒸之前將醃好的排骨中舀入兩勺玉米澱粉，拌均勻，放澱粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放澱粉醃製是一樣的道理
5.將排骨擺個盤，看起來會更漂亮些，如果不介意模樣，擺不擺可隨意
6.將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘
7.出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可
椒鹽蝦
食材：
蝦400克，青椒，紅椒，蒜，椒鹽，料酒，澱粉
做法步驟：
1.蝦洗淨，青紅椒切末，大蒜切末
2.洗淨的蝦淋入料酒，拌勻，撒入澱粉，拌勻至澱粉均勻包裹在蝦身上
3.油四成熱，放入蒜末，小火炸成金黃色撈出
4.倒入略多的油，燒到七成熱
5.一隻只蝦放入油中，炸至橙紅色
6.約兩分鐘後，撈出瀝乾油份,油倒出不用
7.將蝦倒入鍋中加熱
8.撒入椒鹽，拌勻，倒入蒜末、青紅椒翻炒即可
五花肉炒腐竹
食材：
五花肉300克，腐竹150克，姜，蒜，蔥，幹辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞精
做法步驟：
1.大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘
2.五花肉切薄片，姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段
3.泡發的腐竹擠幹水份後切段
4.鍋內熱油，下五花肉小火煸炒
5.炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香
6.再加入一勺豆瓣醬翻炒，調入適量生抽、老抽炒上色
7.將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘
8.最後放入蔥段，調入適量雞精即可
香辣涼拌雞爪
食材：
雞爪10個，姜，蔥，蒜，幹辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油
做法步驟：
1.將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒，煮開後上蓋轉小火煮10-12分鐘
2.煮熟的雞爪用清水沖洗乾淨，盛出放涼備用
3.所有配料準備好，姜蒜切碎，幹辣椒、香菜、蔥分別切段
4.放涼的雞爪對半切開
5.鍋內加一點油，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味後關火
6.待鍋內的配料降溫後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝麻油將鍋內食材拌均勻
7.最後加入香菜和蔥段拌一下即可
魚香肉絲杏鮑菇
食材：
裡脊肉80克，杏鮑菇，木耳，胡蘿蔔，泡椒，紅辣椒，姜，蔥，澱粉，生抽，醋，耗油，料酒，
糖，香油
做法步驟：
1.豬裡脊切絲，用1小勺料酒、胡椒粉、一點點的糖，1小勺油抓均醃製15分鐘
2.杏鮑菇一個切絲，胡蘿蔔少許切絲，泡發黑木耳少許切絲，蒜薹2根切段，小米椒切圈，泡椒、生薑、大蔥切絲
3.耗油，醋，料酒，糖，生抽或鹽，香油(可以嚐嚐，根據自家口味增減)，另一碗中放入清水澱粉拌勻
4.炒鍋放入油，約5成熱下入肉絲，迅速劃散，肉色變白盛出備用
5.炒鍋加入油，下入花椒粒、姜蔥絲、泡椒絲、紅辣椒絲煸炒出香、再加入一勺郫縣豆瓣醬炒勻
6.接著下入杏鮑菇和紅蘿蔔絲煸炒約1分鐘左右，加入炒好的裡脊絲，下入木耳絲翻炒均勻
7.加入提前調好的料汁下入蒜段翻炒均勻
8.最後加入水澱粉勾芡，翻炒至澱粉糊化即可
啤酒魚
食材：
鯉魚1條，啤酒1罐，西紅柿，柿子椒，花生油，鹽，蔥，姜，蒜，老抽，豆瓣醬，腐乳汁
做法步驟：
1.魚洗淨，去掉內臟，切成大段瀝乾水備用
2.西紅柿切小塊，菜椒切塊，蔥薑蒜辣椒切好備用。鍋裡放油燒至8分熱，把切好的魚段煎至金黃取出備用
3.另起鍋，放油燒至6分熱，把蔥薑蒜、乾紅辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣醬翻炒
4.放入啤酒和老抽，煮沸後放入魚塊，大火煮開後轉小火繼續煮
5.大約15分鐘後，放入西紅柿，並倒入腐乳汁、鹽，轉中高火，至湯汁濃稠即可