'以前只知麻醬好，直到遇見了沙茶醬，才明白它才是真正的調料之王'
沙茶醬源於沙爹。閩粵臺一帶的人下南洋，將自己的飲食習慣與南洋的飲食習慣相融合，回來之後，在美食方面有著獨特造詣的閩粵人，根據當地人的飲食習慣，創造出了符合當地人口味的沙茶醬。閩粵一帶的沙茶醬，以花生、芝麻來增香，海蝦、魚乾來提鮮，再加入白糖主持大局，保留了沙爹中的層次感，弱化了其中的辛辣味道。這裡的人從此對這層次分明、風味獨特的沙茶醬愛到一發不可收拾。
沙茶醬源於沙爹。閩粵臺一帶的人下南洋，將自己的飲食習慣與南洋的飲食習慣相融合，回來之後，在美食方面有著獨特造詣的閩粵人，根據當地人的飲食習慣，創造出了符合當地人口味的沙茶醬。閩粵一帶的沙茶醬，以花生、芝麻來增香，海蝦、魚乾來提鮮，再加入白糖主持大局，保留了沙爹中的層次感，弱化了其中的辛辣味道。這裡的人從此對這層次分明、風味獨特的沙茶醬愛到一發不可收拾。
生活在北方，無處不是麻醬的身影，火鍋要用麻醬、拌麵要用麻醬、做燒餅一樣離不開麻醬。本以為麻醬就是調料之王了，沒想到到了南方，完全沒人買賬，原來是因為，他們有更好的沙茶醬。每一個廣東家庭的冰箱中，都有沙茶醬的一席之地。廣東最常見的沙茶醬有兩種，一種是口感偏向於醬的皇牌沙茶王，還有一種是味道偏鹹、口感中有海鮮顆粒感的牛頭牌沙茶醬。廣東人各取所需，有的甚至要這兩種都備上，專門來應對不同的食材。
沙茶醬源於沙爹。閩粵臺一帶的人下南洋，將自己的飲食習慣與南洋的飲食習慣相融合，回來之後，在美食方面有著獨特造詣的閩粵人，根據當地人的飲食習慣，創造出了符合當地人口味的沙茶醬。閩粵一帶的沙茶醬，以花生、芝麻來增香，海蝦、魚乾來提鮮，再加入白糖主持大局，保留了沙爹中的層次感，弱化了其中的辛辣味道。這裡的人從此對這層次分明、風味獨特的沙茶醬愛到一發不可收拾。
生活在北方，無處不是麻醬的身影，火鍋要用麻醬、拌麵要用麻醬、做燒餅一樣離不開麻醬。本以為麻醬就是調料之王了，沒想到到了南方，完全沒人買賬，原來是因為，他們有更好的沙茶醬。每一個廣東家庭的冰箱中，都有沙茶醬的一席之地。廣東最常見的沙茶醬有兩種，一種是口感偏向於醬的皇牌沙茶王，還有一種是味道偏鹹、口感中有海鮮顆粒感的牛頭牌沙茶醬。廣東人各取所需，有的甚至要這兩種都備上，專門來應對不同的食材。
沙茶醬都能幹啥？它是一瓶啥都能幹的神奇作料！
吃潮汕牛肉火鍋時，新鮮的牛肉和富有彈性的牛丸在清水鍋底中快速打個滾，撈出後趁著鮮嫩勁兒還沒有消散，迅速投入沙茶醬的懷抱。潮汕人民吃牛肉，講究的是現殺現宰，從宰殺到上桌几乎不會超過四個小時，為了就是吃到牛肉的原汁原味。然而如果此刻把蘸料換成豉油、醬油或者是麻醬，那這牛肉的風頭必定會被掩蓋，本末倒置的事兒是潮汕人民絕對無法忍受的。而此刻，只有沙茶醬，既能讓牛肉盡情展現其獨特的鮮美，又能賦予其鮮鹹的味道。而依附在牛肉紋理之中的那些沙茶醬，還帶著沙沙的顆粒口感，鹹甜兼備的沙茶醬可以說是在口感和味道上都賦予了牛肉更多的層次感，卻最終沒有喧賓奪主。潮汕牛肉火鍋之所以會讓人慾罷不能，沙茶醬功不可沒！
沙茶醬源於沙爹。閩粵臺一帶的人下南洋，將自己的飲食習慣與南洋的飲食習慣相融合，回來之後，在美食方面有著獨特造詣的閩粵人，根據當地人的飲食習慣，創造出了符合當地人口味的沙茶醬。閩粵一帶的沙茶醬，以花生、芝麻來增香，海蝦、魚乾來提鮮，再加入白糖主持大局，保留了沙爹中的層次感，弱化了其中的辛辣味道。這裡的人從此對這層次分明、風味獨特的沙茶醬愛到一發不可收拾。
生活在北方，無處不是麻醬的身影，火鍋要用麻醬、拌麵要用麻醬、做燒餅一樣離不開麻醬。本以為麻醬就是調料之王了，沒想到到了南方，完全沒人買賬，原來是因為，他們有更好的沙茶醬。每一個廣東家庭的冰箱中，都有沙茶醬的一席之地。廣東最常見的沙茶醬有兩種，一種是口感偏向於醬的皇牌沙茶王，還有一種是味道偏鹹、口感中有海鮮顆粒感的牛頭牌沙茶醬。廣東人各取所需，有的甚至要這兩種都備上，專門來應對不同的食材。
沙茶醬都能幹啥？它是一瓶啥都能幹的神奇作料！
吃潮汕牛肉火鍋時，新鮮的牛肉和富有彈性的牛丸在清水鍋底中快速打個滾，撈出後趁著鮮嫩勁兒還沒有消散，迅速投入沙茶醬的懷抱。潮汕人民吃牛肉，講究的是現殺現宰，從宰殺到上桌几乎不會超過四個小時，為了就是吃到牛肉的原汁原味。然而如果此刻把蘸料換成豉油、醬油或者是麻醬，那這牛肉的風頭必定會被掩蓋，本末倒置的事兒是潮汕人民絕對無法忍受的。而此刻，只有沙茶醬，既能讓牛肉盡情展現其獨特的鮮美，又能賦予其鮮鹹的味道。而依附在牛肉紋理之中的那些沙茶醬，還帶著沙沙的顆粒口感，鹹甜兼備的沙茶醬可以說是在口感和味道上都賦予了牛肉更多的層次感，卻最終沒有喧賓奪主。潮汕牛肉火鍋之所以會讓人慾罷不能，沙茶醬功不可沒！
不知道是沙茶成就了牛肉，還是牛肉成就了沙茶，反正這二者在一起就是一種天作之合的感覺。除了牛肉火鍋，沙茶還可以和牛肉一起燉，竟然再一次讓牛肉達到高光時刻。從鍋裡撈出一塊顫顫巍巍晃動的牛肉，牛肉的湯汁在陽光的照射下閃耀出琥珀色的光澤。把大塊牛肉坐落在盛滿米飯的大碗裡，看著牛肉上的湯汁在米粒間穿梭，不一會就將米飯暈染成赤褐色。趁熱咬一口牛肉，粗糙的纖維感在沙茶醬的浸潤下竟然變的格外細膩，讓人忍不住加快速度大快朵頤，可是肆意之餘，又帶著一股令人愉悅的鮮甜雅緻，而這股淡雅的味道，就是來自沙茶醬。被牛肉油脂和沙茶醬汁浸潤過的米粒，都在一旁熠熠生輝，一樣讓人不忍錯過！
沙茶醬源於沙爹。閩粵臺一帶的人下南洋，將自己的飲食習慣與南洋的飲食習慣相融合，回來之後，在美食方面有著獨特造詣的閩粵人，根據當地人的飲食習慣，創造出了符合當地人口味的沙茶醬。閩粵一帶的沙茶醬，以花生、芝麻來增香，海蝦、魚乾來提鮮，再加入白糖主持大局，保留了沙爹中的層次感，弱化了其中的辛辣味道。這裡的人從此對這層次分明、風味獨特的沙茶醬愛到一發不可收拾。
生活在北方，無處不是麻醬的身影，火鍋要用麻醬、拌麵要用麻醬、做燒餅一樣離不開麻醬。本以為麻醬就是調料之王了，沒想到到了南方，完全沒人買賬，原來是因為，他們有更好的沙茶醬。每一個廣東家庭的冰箱中，都有沙茶醬的一席之地。廣東最常見的沙茶醬有兩種，一種是口感偏向於醬的皇牌沙茶王，還有一種是味道偏鹹、口感中有海鮮顆粒感的牛頭牌沙茶醬。廣東人各取所需，有的甚至要這兩種都備上，專門來應對不同的食材。
沙茶醬都能幹啥？它是一瓶啥都能幹的神奇作料！
吃潮汕牛肉火鍋時，新鮮的牛肉和富有彈性的牛丸在清水鍋底中快速打個滾，撈出後趁著鮮嫩勁兒還沒有消散，迅速投入沙茶醬的懷抱。潮汕人民吃牛肉，講究的是現殺現宰，從宰殺到上桌几乎不會超過四個小時，為了就是吃到牛肉的原汁原味。然而如果此刻把蘸料換成豉油、醬油或者是麻醬，那這牛肉的風頭必定會被掩蓋，本末倒置的事兒是潮汕人民絕對無法忍受的。而此刻，只有沙茶醬，既能讓牛肉盡情展現其獨特的鮮美，又能賦予其鮮鹹的味道。而依附在牛肉紋理之中的那些沙茶醬，還帶著沙沙的顆粒口感，鹹甜兼備的沙茶醬可以說是在口感和味道上都賦予了牛肉更多的層次感，卻最終沒有喧賓奪主。潮汕牛肉火鍋之所以會讓人慾罷不能，沙茶醬功不可沒！
不知道是沙茶成就了牛肉，還是牛肉成就了沙茶，反正這二者在一起就是一種天作之合的感覺。除了牛肉火鍋，沙茶還可以和牛肉一起燉，竟然再一次讓牛肉達到高光時刻。從鍋裡撈出一塊顫顫巍巍晃動的牛肉，牛肉的湯汁在陽光的照射下閃耀出琥珀色的光澤。把大塊牛肉坐落在盛滿米飯的大碗裡，看著牛肉上的湯汁在米粒間穿梭，不一會就將米飯暈染成赤褐色。趁熱咬一口牛肉，粗糙的纖維感在沙茶醬的浸潤下竟然變的格外細膩，讓人忍不住加快速度大快朵頤，可是肆意之餘，又帶著一股令人愉悅的鮮甜雅緻，而這股淡雅的味道，就是來自沙茶醬。被牛肉油脂和沙茶醬汁浸潤過的米粒，都在一旁熠熠生輝，一樣讓人不忍錯過！
除此之外，沙茶醬還可以用來煲湯底。大骨熬的清湯在沙茶醬的點化下，瞬間擁有了靈魂。紅褐色的湯汁配上煮熟過水的油麵，再以新鮮的海蠣、魷魚、蟶子作為點綴，配以鴨血、豆腐等配菜，只需要短短几分鐘，一碗直擊靈魂的沙茶麵就做好了。原本寡淡的麵條，在沙茶醬的加持下，立可達到高光時刻！
沙茶醬源於沙爹。閩粵臺一帶的人下南洋，將自己的飲食習慣與南洋的飲食習慣相融合，回來之後，在美食方面有著獨特造詣的閩粵人，根據當地人的飲食習慣，創造出了符合當地人口味的沙茶醬。閩粵一帶的沙茶醬，以花生、芝麻來增香，海蝦、魚乾來提鮮，再加入白糖主持大局，保留了沙爹中的層次感，弱化了其中的辛辣味道。這裡的人從此對這層次分明、風味獨特的沙茶醬愛到一發不可收拾。
生活在北方，無處不是麻醬的身影，火鍋要用麻醬、拌麵要用麻醬、做燒餅一樣離不開麻醬。本以為麻醬就是調料之王了，沒想到到了南方，完全沒人買賬，原來是因為，他們有更好的沙茶醬。每一個廣東家庭的冰箱中，都有沙茶醬的一席之地。廣東最常見的沙茶醬有兩種，一種是口感偏向於醬的皇牌沙茶王，還有一種是味道偏鹹、口感中有海鮮顆粒感的牛頭牌沙茶醬。廣東人各取所需，有的甚至要這兩種都備上，專門來應對不同的食材。
沙茶醬都能幹啥？它是一瓶啥都能幹的神奇作料！
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不知道是沙茶成就了牛肉，還是牛肉成就了沙茶，反正這二者在一起就是一種天作之合的感覺。除了牛肉火鍋，沙茶還可以和牛肉一起燉，竟然再一次讓牛肉達到高光時刻。從鍋裡撈出一塊顫顫巍巍晃動的牛肉，牛肉的湯汁在陽光的照射下閃耀出琥珀色的光澤。把大塊牛肉坐落在盛滿米飯的大碗裡，看著牛肉上的湯汁在米粒間穿梭，不一會就將米飯暈染成赤褐色。趁熱咬一口牛肉，粗糙的纖維感在沙茶醬的浸潤下竟然變的格外細膩，讓人忍不住加快速度大快朵頤，可是肆意之餘，又帶著一股令人愉悅的鮮甜雅緻，而這股淡雅的味道，就是來自沙茶醬。被牛肉油脂和沙茶醬汁浸潤過的米粒，都在一旁熠熠生輝，一樣讓人不忍錯過！
除此之外，沙茶醬還可以用來煲湯底。大骨熬的清湯在沙茶醬的點化下，瞬間擁有了靈魂。紅褐色的湯汁配上煮熟過水的油麵，再以新鮮的海蠣、魷魚、蟶子作為點綴，配以鴨血、豆腐等配菜，只需要短短几分鐘，一碗直擊靈魂的沙茶麵就做好了。原本寡淡的麵條，在沙茶醬的加持下，立可達到高光時刻！
作為一個北方人，曾經我只鍾情於麻醬。但是現在，我真的只想對沙茶醬投誠！
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