在乳腺癌治療期間,保障充分的營養供給對緩解副作用很有幫助的。在癌症治療過程中,通過均衡飲食維持良好的營養狀態是非常重要的。但是,在所有治療結束以後,過度的營養供給或飲食不當可能會造成超重和肥胖,所以應注意維持適當的體重。
1. 請避免攝入過量糖分。
糖即碳水化合物,是重要的能量來源之一,每天必須要攝取。但是如果過量攝入就可能導致身體脂肪含量增加。如蛋糕、年糕、紅薯等應注意適量攝取。
澱粉在體內轉化成糖進行吸收,在攝取含澱粉食品時,要注意同時攝入膳食纖維。例如,儘可能選擇全麥或雜糧食物,而不是白麵包、白米年糕。
白砂糖、糖漿、蜂蜜等,只在烹飪時少量使用。
吃麵食時,最好和蔬菜及蛋白質一起吃。
2. 減少動物性脂肪的攝取。
脂肪是我們人體的主要熱量來源,但是如果攝入過量,就可能會導致肥胖,並可能導致腫瘤發病風險增加。
肉類應選擇油脂少的部位(腱子、裡脊等),去除成塊的脂肪後再進行烹調。
烹飪方法應避免煎炸、爆炒,推薦使用少油的蒸、燜等方法。
堅果類雖然是植物性油脂,但是少量的堅果就能釋放大量熱量,應適量攝入。( 約 30g 為宜,相當於每天 8 顆花生或 1.5 顆核桃 )
牛奶和乳製品選用低脂產品為佳。
3. 提高新鮮蔬菜的攝取量,適量食用水果。
蔬菜和水果中含有豐富的維生素和無機物,以及對健康有益的膳食纖維和抗氧化營養素,對我們的身體健康有益,但是水果比蔬菜的含糖量及熱量高,應適量食用。
每天攝取多種顏色的蔬菜。
每天攝取多種顏色的水果 1~2 個。
4. 請注意適量攝取蛋白質
蛋白質是塑造我們人體重要的營養素,為了在治療後達到良好的營養狀態,維持適當的肌肉量,應注意攝取適量蛋白質。
每餐從肉類、魚類、豆腐、雞蛋、海鮮等多種蛋白質食品中選取 1~2 種,作為配菜攝取。
避免食用香腸、火腿等加工食品和直火燒烤食品,
請採用燉煮的烹飪方式。
5. 請儘量不要飲酒。
研究結果顯示,酒精會增加血液中雌激素的濃度,可能對乳腺癌的發病產生不利影響。飲酒較多的的女性比不飲酒的女性患乳腺癌的風險高 1.5 倍,因此請儘可能不要飲酒。