作者：橴夢
用料
水油皮:普通麵粉 130克
水油皮:豬油 50克
水油皮:水 60克
油酥皮:普通麵粉 120克
油酥皮:豬油 100克
水油皮:糖 10克
餡:肉鬆 180克
蛋黃液 1個
生黑芝麻 少許
做法步驟
1、準備好肉鬆餡
2、先做水油皮,把豬油溶化好,加入水:白糖攪拌均勻.過篩入麵粉攪拌勻
3、攪拌成麵糰的水油皮
4、現在做油酥皮;把豬油溶化好,過篩入麵粉攪拌勻
5、攪拌成麵糰的油酥皮
6、把兩種麵糰分割成同等份量的小麵糰如圖
7、把水油皮包住油酥皮
8、然後擀成長條形麵皮,
9、然後捲起來
10、再擀成麵皮
11、在捲起來
12、按住中間對壓起來:
13、壓煸:放上肉鬆餡
14、包好收口朝下
15、放入烤盤中:刷上蛋黃液
16、灑上黑芝麻,烤箱預熱中層200度烤25分鐘
17、烤好的成品
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