'肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣'
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
優質葫蘆頭是這樣的，選用的是可用“圈子”描述的大腸頭，當然，這部分口感最豐富，吃起來最好吃。一碗葫蘆頭裡除了豬大腸，還可能有別的搭配，像這碗就還有鵪鶉蛋。
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
優質葫蘆頭是這樣的，選用的是可用“圈子”描述的大腸頭，當然，這部分口感最豐富，吃起來最好吃。一碗葫蘆頭裡除了豬大腸，還可能有別的搭配，像這碗就還有鵪鶉蛋。
同時敢吃羊肉和豬大腸的朋友們你們想想看，這種做法的大腸頭是否會比羊肉湯好？
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
優質葫蘆頭是這樣的，選用的是可用“圈子”描述的大腸頭，當然，這部分口感最豐富，吃起來最好吃。一碗葫蘆頭裡除了豬大腸，還可能有別的搭配，像這碗就還有鵪鶉蛋。
同時敢吃羊肉和豬大腸的朋友們你們想想看，這種做法的大腸頭是否會比羊肉湯好？
油潑面
中國麵條種類最豐富的省份應該是山西和陝西。我甚至猜想那句話“山陝一家”，除了地理位置相依偎，可能跟彼此飲食習慣和喜好有關係。
託那個無法打出的"biang"字的福，大家很可能不會寫，但是多數人認得那個非常複雜的怪字。似乎描述的是製作過程中麵條和案板撞擊的聲響，而並不是一種烹飪方式或者說麵條的吃法。這種特別寬版的麵條完全可以有不同吃法。
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
優質葫蘆頭是這樣的，選用的是可用“圈子”描述的大腸頭，當然，這部分口感最豐富，吃起來最好吃。一碗葫蘆頭裡除了豬大腸，還可能有別的搭配，像這碗就還有鵪鶉蛋。
同時敢吃羊肉和豬大腸的朋友們你們想想看，這種做法的大腸頭是否會比羊肉湯好？
油潑面
中國麵條種類最豐富的省份應該是山西和陝西。我甚至猜想那句話“山陝一家”，除了地理位置相依偎，可能跟彼此飲食習慣和喜好有關係。
託那個無法打出的"biang"字的福，大家很可能不會寫，但是多數人認得那個非常複雜的怪字。似乎描述的是製作過程中麵條和案板撞擊的聲響，而並不是一種烹飪方式或者說麵條的吃法。這種特別寬版的麵條完全可以有不同吃法。
西安麵食吃法很多，漿水面，燴麵，打滷麵.......但是最有特色也最好吃的莫過於油潑面這種吃法。
其實做法不難，撈出鍋的麵條（可以是粗細不同形式），添加豆芽，菠菜等，再拌上醬油，醋，鹽，味精，油辣子，熱油，蒜泥等翻勻即可。麵條的筋道和油辣子的香辣在口腔中碰撞，火花四濺，每每我都吃得非常滿足和愉悅。應該特別指出，西安的油潑面好吃除了麵條本身的口感和質地，油辣子是關鍵。色彩紅亮誘人，入口香，回味辣的感覺更是非常好！
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
優質葫蘆頭是這樣的，選用的是可用“圈子”描述的大腸頭，當然，這部分口感最豐富，吃起來最好吃。一碗葫蘆頭裡除了豬大腸，還可能有別的搭配，像這碗就還有鵪鶉蛋。
同時敢吃羊肉和豬大腸的朋友們你們想想看，這種做法的大腸頭是否會比羊肉湯好？
油潑面
中國麵條種類最豐富的省份應該是山西和陝西。我甚至猜想那句話“山陝一家”，除了地理位置相依偎，可能跟彼此飲食習慣和喜好有關係。
託那個無法打出的"biang"字的福，大家很可能不會寫，但是多數人認得那個非常複雜的怪字。似乎描述的是製作過程中麵條和案板撞擊的聲響，而並不是一種烹飪方式或者說麵條的吃法。這種特別寬版的麵條完全可以有不同吃法。
西安麵食吃法很多，漿水面，燴麵，打滷麵.......但是最有特色也最好吃的莫過於油潑面這種吃法。
其實做法不難，撈出鍋的麵條（可以是粗細不同形式），添加豆芽，菠菜等，再拌上醬油，醋，鹽，味精，油辣子，熱油，蒜泥等翻勻即可。麵條的筋道和油辣子的香辣在口腔中碰撞，火花四濺，每每我都吃得非常滿足和愉悅。應該特別指出，西安的油潑面好吃除了麵條本身的口感和質地，油辣子是關鍵。色彩紅亮誘人，入口香，回味辣的感覺更是非常好！
牛肉餅
坦白說，西安的牛肉餅未必比得上山東的好吃，但是跟同在西安更加有號召力的肉夾饃比，我還是覺得牛肉餅要好吃一些。
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
優質葫蘆頭是這樣的，選用的是可用“圈子”描述的大腸頭，當然，這部分口感最豐富，吃起來最好吃。一碗葫蘆頭裡除了豬大腸，還可能有別的搭配，像這碗就還有鵪鶉蛋。
同時敢吃羊肉和豬大腸的朋友們你們想想看，這種做法的大腸頭是否會比羊肉湯好？
油潑面
中國麵條種類最豐富的省份應該是山西和陝西。我甚至猜想那句話“山陝一家”，除了地理位置相依偎，可能跟彼此飲食習慣和喜好有關係。
託那個無法打出的"biang"字的福，大家很可能不會寫，但是多數人認得那個非常複雜的怪字。似乎描述的是製作過程中麵條和案板撞擊的聲響，而並不是一種烹飪方式或者說麵條的吃法。這種特別寬版的麵條完全可以有不同吃法。
西安麵食吃法很多，漿水面，燴麵，打滷麵.......但是最有特色也最好吃的莫過於油潑面這種吃法。
其實做法不難，撈出鍋的麵條（可以是粗細不同形式），添加豆芽，菠菜等，再拌上醬油，醋，鹽，味精，油辣子，熱油，蒜泥等翻勻即可。麵條的筋道和油辣子的香辣在口腔中碰撞，火花四濺，每每我都吃得非常滿足和愉悅。應該特別指出，西安的油潑面好吃除了麵條本身的口感和質地，油辣子是關鍵。色彩紅亮誘人，入口香，回味辣的感覺更是非常好！
牛肉餅
坦白說，西安的牛肉餅未必比得上山東的好吃，但是跟同在西安更加有號召力的肉夾饃比，我還是覺得牛肉餅要好吃一些。
食物這種東西，各花入各眼，很難統一界定，只能憑自己的喜好來說。對我而言，很難抗拒那種酥脆的餅皮以及餅皮下面葷素搭配，肉香面香油香撲鼻的好味道。相對而言，白饃樸實得有點過頭了。
肉夾饃羊肉泡吃不慣，西安小吃南方人大多更喜歡這三樣
BY小企9999
在中國城市序列中，西安也是一個以小吃聞名的地方。網紅爆款的很可能是羊肉泡，肉夾饃，還有比昂比昂面。但是，要我這個幾乎吃遍西安各種叫得上名號的小吃的南方人來說，更好吃更值得推薦的應該是......
葫蘆頭
可以跟吃羊肉泡一樣配著掰碎的白吉饃吃，也可以不要。如果不是為了管飽，大多數南方夥伴更喜歡單吃那碗大腸湯。一般情況下，西安賣葫蘆頭的店都會把豬大腸洗得特別乾淨，完全沒有大腸味，而且，似乎他們喜歡的口感就是那種煮的特別軟爛。幾乎可用“入口即化”來形容。
但是，像我這樣堅持內臟處理應該保留一定口感的人，也不會覺得不好吃。坦白的說，我承認：在這個問題上，西安的葫蘆頭和成都的老媽蹄花一樣，軟爛得有道理。
這是一套搭配了西安任何一家餐館都買的涼菜的葫蘆頭泡，如果再擺一瓶冰峰，那麼即使是老西安（回族同胞除外）應該都會覺得很滿意。
優質葫蘆頭是這樣的，選用的是可用“圈子”描述的大腸頭，當然，這部分口感最豐富，吃起來最好吃。一碗葫蘆頭裡除了豬大腸，還可能有別的搭配，像這碗就還有鵪鶉蛋。
同時敢吃羊肉和豬大腸的朋友們你們想想看，這種做法的大腸頭是否會比羊肉湯好？
油潑面
中國麵條種類最豐富的省份應該是山西和陝西。我甚至猜想那句話“山陝一家”，除了地理位置相依偎，可能跟彼此飲食習慣和喜好有關係。
託那個無法打出的"biang"字的福，大家很可能不會寫，但是多數人認得那個非常複雜的怪字。似乎描述的是製作過程中麵條和案板撞擊的聲響，而並不是一種烹飪方式或者說麵條的吃法。這種特別寬版的麵條完全可以有不同吃法。
西安麵食吃法很多，漿水面，燴麵，打滷麵.......但是最有特色也最好吃的莫過於油潑面這種吃法。
其實做法不難，撈出鍋的麵條（可以是粗細不同形式），添加豆芽，菠菜等，再拌上醬油，醋，鹽，味精，油辣子，熱油，蒜泥等翻勻即可。麵條的筋道和油辣子的香辣在口腔中碰撞，火花四濺，每每我都吃得非常滿足和愉悅。應該特別指出，西安的油潑面好吃除了麵條本身的口感和質地，油辣子是關鍵。色彩紅亮誘人，入口香，回味辣的感覺更是非常好！
牛肉餅
坦白說，西安的牛肉餅未必比得上山東的好吃，但是跟同在西安更加有號召力的肉夾饃比，我還是覺得牛肉餅要好吃一些。
食物這種東西，各花入各眼，很難統一界定，只能憑自己的喜好來說。對我而言，很難抗拒那種酥脆的餅皮以及餅皮下面葷素搭配，肉香面香油香撲鼻的好味道。相對而言，白饃樸實得有點過頭了。
西安的小吃很多很多，我的喜好完全可能就是以偏概全，未必能代表多少南方人。當然啦，熱愛美食的你有機會一定要去西安走走，逛吃逛吃享受生活和古都的美。