熱乾麵是武漢地區一道非常出名的麵食，他是用鹼水面來製作，和其他拌麵的區別主要是加入了芝麻醬和幹蘿蔔等配料，吃起來更加的鮮香美味，非常的開胃。
在武漢地區早上起床來一碗熱乾麵是很多人的一個習慣，現在熱乾麵在全國各地都已經傳播開去，受到了大家的歡迎，其實我們自己在家中就可以製作，下面我們就來學習一下，一碗家庭自制的熱乾麵是怎樣製作完成的吧。
製作原料
一把鹼水面，適量老乾媽，芝麻醬，香油，生抽老抽，食用油。一點點幹蘿蔔，胡椒粉，蔥，醋，鹽。
製作步驟
1.先燒一鍋開水，往開水裡面加一點鹽和一點油。這樣煮出來的面就會比較有韌性而且不容易粘連。等水燒開了就把面下鍋，煮的時候不斷用筷子翻轉，防止麵糰粘連。如果不想混湯，那就往等再次沸騰之後在鍋里加一小碗涼水。
2.煮麵不需要煮的太熟，煮到六成熟就可以撈出來了。六成熟的話，面看上去就應該是變得有點透明，整體比較發白了。我們把面從鍋裡撈出來，放在涼水裡面浸泡。泡涼了就從盆裡面撈出來，滴乾水分。
3.把滴乾了水的麵條平鋪在烤盤上面，在麵條表面撒上適量的食用油。不要倒太多，倒太多面就會非常油膩。太少的話，麵條也會粘連在一起。所以，儘量取量合適。如果煮的面太多了，那多的就可以放在冰箱冷鮮室保存。
4.之後就開始調製醬料。取一個乾淨小碗，往裡面倒入適量的芝麻醬，還有香油。稍加攪拌就再加一點鹽。製作醬料的時候就再燒一鍋開水，把面下鍋，上下涮個半分鐘左右就可以了。
5.把燙好了的面撈在碗裡。在面表面撒上剛才調製好了的芝麻醬，以及準備好了的蘿蔔碎，泡豆角以及蔥花就可以盡情享用了。
看到這裡大家都學會了熱乾麵的製作過程了嗎？平常在外面愛吃熱乾麵的朋友，趕快按照這樣的方法去嘗試著製作一下，自己做非常的美味，而且乾淨衛生，也非常的便宜划算哦。
相關推薦
推薦中...