'全國各地最美味的麵條做法,讓人吃的根本停不下來'
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
加入少許剁椒,翻炒均勻。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
加入少許剁椒,翻炒均勻。
然後倒入西紅柿丁,炒至西紅柿軟化,加水燒開,水可以多一點,少了會幹。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
加入少許剁椒,翻炒均勻。
然後倒入西紅柿丁,炒至西紅柿軟化,加水燒開,水可以多一點,少了會幹。
湯沸騰後倒入辣椒丁,白菜丁。翻炒均勻,加少許醬油,調好鹽的味道,OK。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
加入少許剁椒,翻炒均勻。
然後倒入西紅柿丁,炒至西紅柿軟化,加水燒開,水可以多一點,少了會幹。
湯沸騰後倒入辣椒丁,白菜丁。翻炒均勻,加少許醬油,調好鹽的味道,OK。
菜就炒好了,趕緊準備面。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
加入少許剁椒,翻炒均勻。
然後倒入西紅柿丁,炒至西紅柿軟化,加水燒開,水可以多一點,少了會幹。
湯沸騰後倒入辣椒丁,白菜丁。翻炒均勻,加少許醬油,調好鹽的味道,OK。
菜就炒好了,趕緊準備面。
麵條抻好後下沸水煮熟,撈出過水。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
加入少許剁椒,翻炒均勻。
然後倒入西紅柿丁,炒至西紅柿軟化,加水燒開,水可以多一點,少了會幹。
湯沸騰後倒入辣椒丁,白菜丁。翻炒均勻,加少許醬油,調好鹽的味道,OK。
菜就炒好了,趕緊準備面。
麵條抻好後下沸水煮熟,撈出過水。
看,白皮面是否很帥?有點粗嗎?小編吃拌麵喜歡粗一點的。想吃細的多抻幾下吧。
不過伊犁人民吃麵普遍要比南疆人民略粗,略勁道。
第一碗:(西紅柿雞蛋麵)
1. 準備好食材
2. 番茄切小塊,蔥切成蔥花
3. 鍋內放底油燒熱
4. 下入番茄,蔥花翻炒
5. 炒至番茄發粘稠,加入五香粉
6. 添適量的清水
7. 加入鹽
8. 開鍋下入麵條,麵條劃散
9. 煮3分鐘,劃圓形慢慢倒入打散的雞蛋液
10. 關火,加入適量雞精在撒上香菜沫就可以啦
11. 盛到碗內
12. 來張美照!
第二碗:(清湯麵)
1. 配菜都準備好
2. 放入豬油,煎荷包蛋
3. 西紅柿炒下,汁炒出來放水煮
4. 水煮開了,放入麵條
5. 麵條煮的差不多可以放入鹽,白菜。煮3分鐘左右,放入雞精,蔥花
6. 煮一滾。就可以吃了
第三碗:(肉絲麵)
1. 小青菜,肉,和香蔥洗淨
2. 肥瘦肉分別切絲,蝦皮冼淨,蔥切碎
3. 把肥肉放鍋中小火煸岀油
4. 放入瘦肉絲炒至變色,加入料酒去腥
5. 鍋中倒入適量開水,放入麵條,並調入生抽和老抽,鹽
6. 煮麵條
7. 麵條煮至八分熟即放入小青菜,蝦皮和香蔥,雞精,胡椒粉,岀鍋,開吃
8. 成品圖
第四碗:(炸醬麵)
1. 將蔥薑蒜切沫,芹菜洗淨切丁,黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
2. 鍋內加清水,燒開,分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3. 取小碗放入幹黃醬100克,加2倍清水,釋開備用。
4. 鍋內放入15克色拉油,大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入釋好的幹黃醬100克,甜麵醬100克,小火炸10分鐘後,下蔥薑蒜,香油2克,白糖20克,炸20分鐘,盛到碗裡備用。
5. 洗淨鍋,加清水大火燒開,下入麵條煮熟,過涼水盛入碗中。
6. 最後加入20克醬,依次放入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
第五碗:(重慶小面)
1
準備各種調料
2
把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花
3
趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
4
兩勺花椒麵
5
兩勺紅油辣椒
6
一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7
在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了
8
水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
9
把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可
(蘭州臊子面)
1. 蔥姜切好備用,薑末細緻些,大了影響口感
2. 木耳泡發要用涼水
3. 黃花城泡發要用熱水
4. 土豆,紅蘿蔔,豆腐切丁,木耳黃花菜改刀,綠菠菜切段
5. 蔥末放入油中炒香,放入豬肉臊子炒香,生抽和鹽提味,老抽提色,料酒噴香,糖正味,炒至七成熟放入蔥絲,保留口感
6. 骨湯(或雞湯)兌水,1:1燒開,豆腐提前焯水去豆腥味備用,放入土豆丁,紅蘿蔔丁,豆腐丁,木耳,黃花菜煮沸,放入炒好の肉臊子
7. 待熟,湯裡打入雞蛋花,湯勾芡,最後放入綠菠菜,關火。湯裡放入鹽和白胡椒粉提味,嘗著放,下面湯可以稍微鹹出頭一些
8. 下好面,淋上臊子湯,根據口味放入油潑辣子和調醋
第六碗:(岐山臊子面)
食材清單
麵條(外面買的現成的) 吃多少用多少 、 五花肉片 可以多一些,做熟能存放 、 木耳 少許 、 雞蛋 2個 、 胡蘿蔔 一個 、 黃花 隨個人喜好選擇加不加(我沒加) 、 土豆 一小個 、 蒜苗 少許 、 陳醋 袋裝2袋那麼多 、 辣椒麵 喜歡辣就多放 、 姜 少許 、 蔥 少許 、 食用油 少許 、 鹽 適量
烹飪步驟
1
五花肉切小片
2
對了配料部分還有八角和幹辣椒
3
攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4
國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5
放辣椒麵
6
倒入一袋醋,其間一直是大火
7
配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了說豆腐乾
8
倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9
肉臊炒好是這樣滴
10
菜臊子炒好是這樣滴
最後一步
煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麵湯不要倒掉啊!要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
第七碗:(肥腸面)
1. 肥腸洗淨,用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟,撈出涼後切小段
2. 鍋裡倒油,燒熱,放入薑片、蔥段小火炒香
3. 加一勺豆瓣醬炒出紅油
4. 倒入肥腸翻炒
5. 加適量生抽(比平時炒菜多一些)
6. 加半碗水,中火燒
7. 燒入味,留點湯,盛出
8. 另起一鍋,燒開水,生菜燙半分鐘,撈出放入碗內
9. 下面條
10. 加一勺鹽,煮好撈入碗中。(我喜歡硬一點的八成熟)碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。
第八碗(新疆辣子肉拌麵)
食材與配料
牛肉(或羊肉)切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
步驟如下
鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
加入碎牛肉炒至牛肉變色。
加入土豆丁,炒幾分鐘,土豆要炒至剛剛開始融化,最後一些土豆泥融化在湯汁裡,湯汁更加濃郁。
加入少許剁椒,翻炒均勻。
然後倒入西紅柿丁,炒至西紅柿軟化,加水燒開,水可以多一點,少了會幹。
湯沸騰後倒入辣椒丁,白菜丁。翻炒均勻,加少許醬油,調好鹽的味道,OK。
菜就炒好了,趕緊準備面。
麵條抻好後下沸水煮熟,撈出過水。
看,白皮面是否很帥?有點粗嗎?小編吃拌麵喜歡粗一點的。想吃細的多抻幾下吧。
不過伊犁人民吃麵普遍要比南疆人民略粗,略勁道。
澆上咱們的菜,倒點醋,拌起來吃,味道好極了。我在伊犁吃的那些碎肉拌麵都被秒殺啦。