慈禧太后在我國整個封建王朝算是一個比較傳奇的女性了，她雖然不是皇帝，但卻控制著大清王朝幾十年，可以說那些年大清的實際控制者是慈禧，慈禧一生奢華無比，在國家危亡時刻，還保持著奢侈的生活習慣，為了給自己做壽，竟然挪移軍費。導致甲午戰爭失敗。
慈禧平時生活也很奢侈，這點主要表現在她吃飯上面，我們都知道慈禧愛吃，八國聯軍侵華時慈禧嚇得趕緊逃跑，在逃難的時候她還不忘記美食，當時有個縣官因為沒有給慈禧準備佳餚，用粗茶淡飯來款待慈禧，慈禧惱羞成怒，直接把縣官殺了。
平時在宮中，慈禧的飲食也很豐盛，每頓飯至少要幾十個菜，而這些菜他都只嘗一口，不管好吃不好吃絕不嘗第二口。據慈禧太后的廚師講，慈禧在宮中最愛吃兩道菜，
一個是叫花雞，這個叫花雞還是慈禧出逃時在懷來縣吃到的，後來回宮後就讓廚師做這道菜。當然慈禧吃的叫花雞比咱們吃的講究多了，首先去嫰肥公雞一隻，去掉內臟清洗乾淨，然後用祕製的調料灌入雞腹，再用線繩綁緊，雞身再包裹一層河泥，放入碳火中烤一個時辰，食用時先用刀掰掉河泥，一身雞毛也隨之脫落，露出光滑白嫩的雞肉，一口咬下去，香、嫰、脆、滑無比，爽口滋味從雞腹滲透而出，慈禧吃起來自然大為受用。
慈禧最愛吃的第二道菜，叫做“清湯虎丹”這個菜的食材非常珍貴，東北虎的珍貴程度可想而知。估計以後東北虎的滅絕也和她有些關係。當時的人民出於水深火熱之中，而慈禧太后每天只知道縱情享樂，大清王朝不滅亡才怪。
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