本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
【抓炒裡脊】
食材：豬裡脊200克，鹽5克，黃酒5克，米醋20克，白糖15克，澱粉20克，薑末5克，清水20克，雞蛋1個，色拉油，油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將裡脊切成一釐米的厚片，打上花刀。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
【抓炒裡脊】
食材：豬裡脊200克，鹽5克，黃酒5克，米醋20克，白糖15克，澱粉20克，薑末5克，清水20克，雞蛋1個，色拉油，油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將裡脊切成一釐米的厚片，打上花刀。
2、切成菱形條。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
【抓炒裡脊】
食材：豬裡脊200克，鹽5克，黃酒5克，米醋20克，白糖15克，澱粉20克，薑末5克，清水20克，雞蛋1個，色拉油，油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將裡脊切成一釐米的厚片，打上花刀。
2、切成菱形條。
3、加食鹽，料酒醃製入味，將澱粉加入水和油， 按3：1的比例，抓至均勻。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
【抓炒裡脊】
食材：豬裡脊200克，鹽5克，黃酒5克，米醋20克，白糖15克，澱粉20克，薑末5克，清水20克，雞蛋1個，色拉油，油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將裡脊切成一釐米的厚片，打上花刀。
2、切成菱形條。
3、加食鹽，料酒醃製入味，將澱粉加入水和油， 按3：1的比例，抓至均勻。
4、鍋內下油，將油燒至六成熟，倒入裡脊肉炸至金黃色。反覆炸兩次即可。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
【抓炒裡脊】
食材：豬裡脊200克，鹽5克，黃酒5克，米醋20克，白糖15克，澱粉20克，薑末5克，清水20克，雞蛋1個，色拉油，油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將裡脊切成一釐米的厚片，打上花刀。
2、切成菱形條。
3、加食鹽，料酒醃製入味，將澱粉加入水和油， 按3：1的比例，抓至均勻。
4、鍋內下油，將油燒至六成熟，倒入裡脊肉炸至金黃色。反覆炸兩次即可。
5、另起鍋，將薑末煸炒出香味，放入糖，米醋，水，鹽，醬油調色勾芡，再裡脊肉翻炒均勻即可出鍋。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
【抓炒裡脊】
食材：豬裡脊200克，鹽5克，黃酒5克，米醋20克，白糖15克，澱粉20克，薑末5克，清水20克，雞蛋1個，色拉油，油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將裡脊切成一釐米的厚片，打上花刀。
2、切成菱形條。
3、加食鹽，料酒醃製入味，將澱粉加入水和油， 按3：1的比例，抓至均勻。
4、鍋內下油，將油燒至六成熟，倒入裡脊肉炸至金黃色。反覆炸兩次即可。
5、另起鍋，將薑末煸炒出香味，放入糖，米醋，水，鹽，醬油調色勾芡，再裡脊肉翻炒均勻即可出鍋。
6、成品如較所示，是不是很想吃呢。不妨嘗試一下。
本期【我在宮裡做廚師】講到的依然是慈禧，慈禧，大家都知道她是大清王朝最會享受的女人，尤其是在飲食方面，奢侈到簡直是人神共憤，她的一生可以說是為‘吃’而生存的。今天這期節目裡講到了慈禧最愛吃一的道菜：抓炒裡脊。
抓炒裡脊是慈禧小廚房的裡的廚師王玉山發明出來，據說，有一天慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之後，卻不合老佛爺的胃口，筷子一動也沒動。上菜的聽差回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚。於是這王玉山就花了三天的時間琢磨出來了這道抓炒裡脊，深得老佛爺的喜歡。並封了他一個抓炒王的稱號。
本期【我在宮裡做廚師】請到了清宮御膳第4代傳人賀金濤來複刻慈禧最愛吃的抓炒裡裡脊，一起來看看詳細的做法吧，喜歡的朋友也可以跟著做來吃喲。
【抓炒裡脊】
食材：豬裡脊200克，鹽5克，黃酒5克，米醋20克，白糖15克，澱粉20克，薑末5克，清水20克，雞蛋1個，色拉油，油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將裡脊切成一釐米的厚片，打上花刀。
2、切成菱形條。
3、加食鹽，料酒醃製入味，將澱粉加入水和油， 按3：1的比例，抓至均勻。
4、鍋內下油，將油燒至六成熟，倒入裡脊肉炸至金黃色。反覆炸兩次即可。
5、另起鍋，將薑末煸炒出香味，放入糖，米醋，水，鹽，醬油調色勾芡，再裡脊肉翻炒均勻即可出鍋。
6、成品如較所示，是不是很想吃呢。不妨嘗試一下。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！