蜂 蜜
蜂蜜大家都知道天生就具有保鮮功能，但長時間低溫會加速糖分結晶的速度，從而使其變得幾乎像生麵糰一樣，很難舀出來， 而且口味也大打折扣。
火腿
火腿放在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，結果就會促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
柑橘類水果
橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，長時間在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。
魚 類
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度相對於魚類保鮮仍然過高，因此魚體組織就會發生脫水或其它變化。
草 莓
新鮮的草莓如果儲存在冰箱裡，不僅果肉會發泡、口感大打折扣，還容易發生黴變。 追求好的口感的人，最好不要把草莓放冰箱。
黃瓜青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍傷——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10度至12度，青椒為7度至8度。綠葉菜要放進保鮮盒，冰箱溫度控制在0到4度之間，才能達到保鮮效果。儲藏前不要清洗，也不能放太長時間。
大 蒜
大蒜一旦放進冰箱就會產生黴變，平時把它保存在空氣乾燥室溫環境下就可以了。
麵包
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，而它在低溫的情況下老化的更快。
巧克力
冰箱內的儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。而且，冷藏後表面結霜的巧克力還失去了原來的醇厚香味。
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