有位粉絲讓我寫一下戚風蛋糕的教程，我這半瓶的水晃幹了也沒幾滴，再加上有一點點懶。哼哧哼哧了好久才湊齊了這篇文章。比平時會嘮叨一點，高手直接略過，當然歡迎不吝賜教！
一定要仔細看完最後的小貼士在提問。
很多朋友只看了圖，不看字，字才是靈魂。一定要認真仔細看完，拜託了！
用料
步驟一
蛋黃蛋白分離，找個比較大的盆來裝蛋白，打發以後會多出很多來，一定要保證盆裡面無水無油。這樣才行，否則會影響打發。切記錯一步毀全部。
步驟二
生奶，植物油，15g糖。攪拌均勻的液體後，篩入麵粉和定粉，一定要攪拌的和圖片上的一樣，不然會有影響，一定要切記切記。千萬不要被氣瘋！
步驟三
麵糊中加入蛋黃，攪拌均勻
步驟4
攪拌成這樣，沒有面粉和顆粒、是光滑麵糊
步驟五
蛋白打發，分三次加糖。魚眼泡加第一次，有淡淡的紋路然後加第二次。打蛋器略有阻力加第三次，打成圖片上的那樣，提起打蛋器是直立小尖角。
步驟六
小編不容易點個贊，轉發一下吧。更多人看到。謝謝
給一個蛋白打發好的細節圖，也有說不用打直立小尖角。(我習慣打硬一點，初學者還是直立比較好一點)略微下垂的小尖角，烤出來的蛋糕更溼潤，也更適合做蛋糕卷。
步驟七
用1/3的蛋白和加入蛋黃糊攪拌均勻。就是此圖右邊狀態。然後全部倒入剩下的蛋白糊中的，如圖所示。
步驟8
攪拌均勻後就是這樣顏色發白，蓬鬆而輕盈的麵糊。
步驟9
把麵糊從高處落下，倒入模具中，如果不平就用硅膠刀刮平一點，烤箱預熱150度放進烤箱。
步驟10
烤箱調到125度，烤了半小時後的狀態。
步驟11
45分鐘左右最高，後期時間為上色，溫度可以調到150度。
步驟12。
蛋糕從最高到略有降低後，並且保持考十分鐘熟透了溫度根據顏色可適當降低。(如果上色深的話可加蓋錫紙)
步驟13
大概70分鐘左右，出爐模具從高處落下，震出大氣包，迅速倒扣在冷架上涼透後脫模
步驟14。
組織均勻輕盈。細膩而溼潤則OK。
小貼士。
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