'4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時'

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時,再不用擔心塌陷問題!

蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時,再不用擔心塌陷問題!

蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時,再不用擔心塌陷問題!

蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時,再不用擔心塌陷問題!

蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

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2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

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蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

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【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

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2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

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【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

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5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

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5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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6、在烤盤中鋪上一層油紙,撒上點葡萄乾,然後把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,再在上面撒上點黑芝麻,沒有的可以不加,輕輕震動幾下,把裡面的大氣泡震出,然後放入提前預熱好的烤箱中,165度上下火烤25分鐘。

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

6、在烤盤中鋪上一層油紙,撒上點葡萄乾,然後把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,再在上面撒上點黑芝麻,沒有的可以不加,輕輕震動幾下,把裡面的大氣泡震出,然後放入提前預熱好的烤箱中,165度上下火烤25分鐘。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

7、烤好後,取出,倒扣在案板上,撕掉油紙,晾一下再鋪上一層油紙,如果你要卷正面,就正面在下,如果要捲毛巾面,就把正面朝上,再借助擀麵杖趁熱捲起,定型半小時後揭去油紙,切成小段裝入盤中,營養又好吃的蛋糕卷就做好了。

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時,再不用擔心塌陷問題!

蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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6、在烤盤中鋪上一層油紙,撒上點葡萄乾,然後把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,再在上面撒上點黑芝麻,沒有的可以不加,輕輕震動幾下,把裡面的大氣泡震出,然後放入提前預熱好的烤箱中,165度上下火烤25分鐘。

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7、烤好後,取出,倒扣在案板上,撕掉油紙,晾一下再鋪上一層油紙,如果你要卷正面,就正面在下,如果要捲毛巾面,就把正面朝上,再借助擀麵杖趁熱捲起,定型半小時後揭去油紙,切成小段裝入盤中,營養又好吃的蛋糕卷就做好了。

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蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

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【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

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5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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6、在烤盤中鋪上一層油紙,撒上點葡萄乾,然後把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,再在上面撒上點黑芝麻,沒有的可以不加,輕輕震動幾下,把裡面的大氣泡震出,然後放入提前預熱好的烤箱中,165度上下火烤25分鐘。

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7、烤好後,取出,倒扣在案板上,撕掉油紙,晾一下再鋪上一層油紙,如果你要卷正面,就正面在下,如果要捲毛巾面,就把正面朝上,再借助擀麵杖趁熱捲起,定型半小時後揭去油紙,切成小段裝入盤中,營養又好吃的蛋糕卷就做好了。

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蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

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【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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6、在烤盤中鋪上一層油紙,撒上點葡萄乾,然後把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,再在上面撒上點黑芝麻,沒有的可以不加,輕輕震動幾下,把裡面的大氣泡震出,然後放入提前預熱好的烤箱中,165度上下火烤25分鐘。

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7、烤好後,取出,倒扣在案板上,撕掉油紙,晾一下再鋪上一層油紙,如果你要卷正面,就正面在下,如果要捲毛巾面,就把正面朝上,再借助擀麵杖趁熱捲起,定型半小時後揭去油紙,切成小段裝入盤中,營養又好吃的蛋糕卷就做好了。

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蛋糕卷掉皮是因為烤的不夠,因為每臺烤箱的溫度不同,具體的溫度和時間,可根據自家烤箱的溫度自由調節,中間注意多觀察上色情況;蛋糕卷晾一下後要馬上卷,不然會因為失去水分很容易掉皮,開裂。你學會了嗎?有時間不妨在家試著做做哦!

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

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【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

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5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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6、在烤盤中鋪上一層油紙,撒上點葡萄乾,然後把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,再在上面撒上點黑芝麻,沒有的可以不加,輕輕震動幾下,把裡面的大氣泡震出,然後放入提前預熱好的烤箱中,165度上下火烤25分鐘。

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7、烤好後,取出,倒扣在案板上,撕掉油紙,晾一下再鋪上一層油紙,如果你要卷正面,就正面在下,如果要捲毛巾面,就把正面朝上,再借助擀麵杖趁熱捲起,定型半小時後揭去油紙,切成小段裝入盤中,營養又好吃的蛋糕卷就做好了。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

蛋糕卷掉皮是因為烤的不夠,因為每臺烤箱的溫度不同,具體的溫度和時間,可根據自家烤箱的溫度自由調節,中間注意多觀察上色情況;蛋糕卷晾一下後要馬上卷,不然會因為失去水分很容易掉皮,開裂。你學會了嗎?有時間不妨在家試著做做哦!

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

以前每次帶孩子去蛋糕房,豆沙麵包和奶油麵包都是孩子的首選,其次就是葡萄乾蛋糕捲了,軟綿好吃,配上葡萄乾,口味更加豐富,當然喜歡吃品的,也可以用做好的蛋糕胚打底,抹上一層奶油或者果醬再捲起來,做成好多美味的甜品。

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4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時,再不用擔心塌陷問題!

蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。

蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

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5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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以前每次帶孩子去蛋糕房,豆沙麵包和奶油麵包都是孩子的首選,其次就是葡萄乾蛋糕捲了,軟綿好吃,配上葡萄乾,口味更加豐富,當然喜歡吃品的,也可以用做好的蛋糕胚打底,抹上一層奶油或者果醬再捲起來,做成好多美味的甜品。

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蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容易掉皮,開裂,如何客服這些難題呢,今天寶媽就一步一步教大家做出完美的蛋糕卷,不開裂,不掉皮,不僅好吃,而且還會吃上癮,大人孩子都愛吃,感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起學起來吧!

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【準備食材】4個雞蛋,40克純牛奶,65克低筋麵粉,40克玉米油,45克白砂糖,幾滴檸檬汁或者白醋,適量葡萄乾(沒有可以不加)

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

【做法步驟】

1、準備兩個乾淨的容器,把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離在不同的容器內,蛋白的容器內要保證無水無油無蛋黃,否則影響蛋白的打發。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

2、在裝有蛋黃的容器中,加入40克純牛奶,40克玉米油,15克白砂糖,攪拌混合均勻,讓蛋黃和牛奶、玉米油,白砂糖充分融合在一起。

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3、在攪拌好的牛奶蛋黃玉米油液體中,過篩篩入65克低筋麵粉,呈“Z”字形攪拌混合均勻,沒有篩子的也可以直接把低筋麵粉少量多次加入,邊加邊攪拌,切記不要畫圈攪拌,否則容易起筋,攪拌至沒有乾麵粉和顆粒的麵糊就可以了。

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4、在裝有蛋清的容器中,滴入幾滴檸檬汁,沒有檸檬汁的也可以用白醋代替,然後用電動打蛋器低速打發蛋清,打發至粗泡狀態,加入三分之一的白砂糖,再轉中速打發至粗泡消失,再加入三分之一的白砂糖,再轉告訴打發至出現紋路的狀態,再把剩下的白砂糖全部加入,打發至八分發,提起打蛋器有堅挺的小尖角不落下,或者在打發好的蛋白霜中插入一根筷子,筷子直立不倒,說明蛋白就打發好,打發成功了,蛋白打發成功與否,是蛋糕做出來成功與否的關鍵一步。

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5、取一半打發好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,像炒菜一樣從上往下翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊,然後再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,用同樣的手法繼續翻拌均勻,翻拌成顏色一致的蛋糕糊即可。

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6、在烤盤中鋪上一層油紙,撒上點葡萄乾,然後把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,再在上面撒上點黑芝麻,沒有的可以不加,輕輕震動幾下,把裡面的大氣泡震出,然後放入提前預熱好的烤箱中,165度上下火烤25分鐘。

4個雞蛋1碗麵粉,教你做蛋糕卷,比戚風蛋糕做法簡單又省時

7、烤好後,取出,倒扣在案板上,撕掉油紙,晾一下再鋪上一層油紙,如果你要卷正面,就正面在下,如果要捲毛巾面,就把正面朝上,再借助擀麵杖趁熱捲起,定型半小時後揭去油紙,切成小段裝入盤中,營養又好吃的蛋糕卷就做好了。

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蛋糕卷掉皮是因為烤的不夠,因為每臺烤箱的溫度不同,具體的溫度和時間,可根據自家烤箱的溫度自由調節,中間注意多觀察上色情況;蛋糕卷晾一下後要馬上卷,不然會因為失去水分很容易掉皮,開裂。你學會了嗎?有時間不妨在家試著做做哦!

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以前每次帶孩子去蛋糕房,豆沙麵包和奶油麵包都是孩子的首選,其次就是葡萄乾蛋糕捲了,軟綿好吃,配上葡萄乾,口味更加豐富,當然喜歡吃品的,也可以用做好的蛋糕胚打底,抹上一層奶油或者果醬再捲起來,做成好多美味的甜品。

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