'零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃'

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。

步驟6

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。

步驟6

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。


步驟7

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。

步驟6

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。


步驟7

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。


步驟8

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

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牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。

步驟6

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。


步驟7

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。


步驟8

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。


步驟9

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。

步驟6

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。


步驟7

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。


步驟8

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。


步驟9

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

放入事先預熱好的烤箱中層,上下管150度,50分鐘。(想要不開裂的小夥伴可以分段烘烤先135度烤25分鐘,然後150度烤25分鐘)


步驟10

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趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻


步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。

步驟6

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。


步驟7

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。


步驟8

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。


步驟9

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

放入事先預熱好的烤箱中層,上下管150度,50分鐘。(想要不開裂的小夥伴可以分段烘烤先135度烤25分鐘,然後150度烤25分鐘)


步驟10

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

烘烤中,發得高高的,做蛋糕就喜歡看到發得高高的,滿屋子的香味,寶貝一直在烤箱前轉悠,看她真想迫不及待地拿一個出來吃。


步驟11

"

趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃


用料:(八寸戚風的分量)

雞蛋5個

玉米澱粉8克

色拉油/玉米油45克

牛奶/水65克

低筋麵粉90克

檸檬汁幾滴

細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)


步驟1

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。


步驟2

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。


步驟3

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步驟4

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

分次加入蛋白後攪拌均勻備用。


步驟5

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。

步驟6

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。


步驟7

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。


步驟8

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。


步驟9

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

放入事先預熱好的烤箱中層,上下管150度,50分鐘。(想要不開裂的小夥伴可以分段烘烤先135度烤25分鐘,然後150度烤25分鐘)


步驟10

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

烘烤中,發得高高的,做蛋糕就喜歡看到發得高高的,滿屋子的香味,寶貝一直在烤箱前轉悠,看她真想迫不及待地拿一個出來吃。


步驟11

零失敗的杯子戚風蛋糕,拿去野餐倍有面子,孩子和大人都說好吃

蛋糕出爐啦,稍微放涼了點就可以吃了,非常的綿軟啊!


小貼士:

、這個配方是我八寸戚風蛋糕的配方來的,一共做了20個。

2、蛋糕有一點回縮是正常現象,熱脹冷縮的道理。

3、攪拌的時候切勿攪拌過度了,會消泡,打發蛋白要達到硬性發泡,烤好了拿出來要振幾下,以便振出熱氣。

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