趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。
步驟6
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。
步驟6
打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。
步驟7
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。
步驟6
打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。
步驟7
蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。
步驟8
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。
步驟6
打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。
步驟7
蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。
步驟8
把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。
步驟9
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。
步驟6
打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。
步驟7
蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。
步驟8
把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。
步驟9
放入事先預熱好的烤箱中層,上下管150度,50分鐘。(想要不開裂的小夥伴可以分段烘烤先135度烤25分鐘,然後150度烤25分鐘)
步驟10
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。
步驟6
打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。
步驟7
蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。
步驟8
把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。
步驟9
放入事先預熱好的烤箱中層,上下管150度,50分鐘。(想要不開裂的小夥伴可以分段烘烤先135度烤25分鐘,然後150度烤25分鐘)
步驟10
烘烤中,發得高高的,做蛋糕就喜歡看到發得高高的,滿屋子的香味,寶貝一直在烤箱前轉悠,看她真想迫不及待地拿一個出來吃。
步驟11
趁著放假帶孩子去野餐,約好同學們一起帶上自己做的愛心便當、零食。而我們家當然還是少不了椰汁千層馬蹄糕啦,除了這個還有一個拿手美食就是杯子蛋糕了,孩子們在野外嬉戲,累了吃上一個杯子蛋糕,那種滿足是我不斷做美食的動力。杯子蛋糕其實跟戚風蛋糕的方法一樣的,就是把戚風蛋糕的蛋糕糊裝進杯子裡,然後在烤箱裡烘烤就可以了。
用料:(八寸戚風的分量)
雞蛋5個
玉米澱粉8克
色拉油/玉米油45克
牛奶/水65克
低筋麵粉90克
檸檬汁幾滴
細砂糖72克(30克麵糊、42克蛋白霜)
步驟1
首先把所有材料稱量好備用,42克細砂糖與玉米澱粉混合好備用。
步驟2
牛奶加入細砂糖、無色無味的色拉油或者玉米油,用蛋抽攪拌乳化,一定要攪拌到看不見油星。
步驟3
篩入低筋麵粉z字型攪拌均勻
步驟4
分次加入蛋白後攪拌均勻備用。
步驟5
打發蛋白霜,取一個無水無油的容器,打入分離好的蛋白,加幾滴檸檬水,中速打至魚眼泡裝加入事先混合好糖與玉米粉混合物三分之一,高速打至泡沫變小加入三分之一混合物,繼續高速打至有清晰紋路加入剩下的混合物,此時打蛋器轉至中速,不時提起打蛋頭觀察狀態,避免打發過度。
步驟6
打蛋器轉低速檔,當提起打蛋頭出現直立的小尖角後稍微打幾下整理出氣泡,切勿再打了,再打就太老了。
步驟7
蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均勻。
步驟8
把上一步驟翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆了,充分混合成細膩的蛋糕糊。然後把蛋糕糊倒入杯子裡,可藉助裱花袋,把蛋糕糊倒入裱花袋裡,然後擠出到杯子裡倒8-9分滿。
步驟9
放入事先預熱好的烤箱中層,上下管150度,50分鐘。(想要不開裂的小夥伴可以分段烘烤先135度烤25分鐘,然後150度烤25分鐘)
步驟10
烘烤中,發得高高的,做蛋糕就喜歡看到發得高高的,滿屋子的香味,寶貝一直在烤箱前轉悠,看她真想迫不及待地拿一個出來吃。
步驟11
蛋糕出爐啦,稍微放涼了點就可以吃了,非常的綿軟啊!
小貼士:
、這個配方是我八寸戚風蛋糕的配方來的,一共做了20個。
2、蛋糕有一點回縮是正常現象,熱脹冷縮的道理。
3、攪拌的時候切勿攪拌過度了,會消泡,打發蛋白要達到硬性發泡,烤好了拿出來要振幾下,以便振出熱氣。