我媽最喜歡吃茄子炒豆角了,為此我有專門研究過這道菜,感覺做出來的還挺好吃的。下面小編就來給大家說一下茄子炒豆角是怎麼做的。
茄子炒豆角需要準備的材料有:茄子,豆角,青椒,蒜,蔥,生抽,油,鹽,雞精,蠔油。
材料準備好,就趕緊來說說茄子炒豆角做法。
第1步,把茄子切成小塊,用清水泡一下,把鹼水泡出來。
第2步,豆角用手掰成長段,蔥切成段,青椒和蒜切成片。
第3步,在鍋中放入適量的油,等油燒到七成熟,把茄子倒入翻炒斷生(注意茄子在下鍋之前要控幹水分)。
第4步,放入豆角一起翻炒。
第5步,把青椒放入翻炒到顏色發生變化。
第6步,加上一點鹽,雞精,蠔油,生抽進行調味。
第7步,翻炒均勻之後,加上蔥段,就可以出鍋了。
溫馨提示:要記得泡一會茄子,這樣茄子會泡出鹼水,味道會更好一些。喜歡吃辣的朋友,可以放入幹辣椒炒。
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