現在的人們都越來越講究健康的飲食，在日常生活當中大家都是以清淡為主，但是天天吃清淡的食物也難免會吃膩，其實偶爾吃一點油炸的食物也不會影響我們的身體健康，即使在日常生活當中有許多東西可以用來炸，吃起來會別有一番風味，比如說炸薯條，炸丸子，炸酥肉，炸茄盒，炸藕盒等等都是非常美味的。
炸藕盒不要直接掛麵糊，多加這一步，藕盒更酥脆不發硬
老媽就特別喜歡做一些炸的東西，尤其是我們姐妹們回家一起聚的時候，或者是過年過節的時候，老媽就要拿出他的拿手好菜了，就是炸藕盒。並且老媽炸出來的藕盒特別的酥脆，一般我自己在家炸藕盒的時候，放到下一段吃的時候就非常的乾淨了，但是老媽炸出來的藕盒卻仍然非常酥脆入味，所以前幾天又懷念老媽的炸藕盒了，所以就給老媽打電話，星期天的時候回家了一趟，又吃上了老媽炸的藕盒。
這一次我可學聰明瞭，不光自己等著在一邊吃了，偷偷的把老媽的獨家祕方給學了過來。這樣我想吃的時候就可以自己在家做了。而且在看老媽炸藕盒的時候我特意跟自己炸耦合的步驟做了一下，對比原來老媽炸藕盒比我自己多加了一步，難怪炸出來的會這麼酥脆呢，今天小編就來跟大家分享一下老媽的獨家祕方。
1、雖然在日常生活當中炸藕和其中的餡料有韭菜餡兒也有肉餡兒，小編最喜歡吃的就是肉餡兒了，感覺這樣吃起來才是偶合的真正味道嘛！我們選擇肉餡的時候可不要在市場上直接購買現成的肉餡，需要自己將五花肉剁碎，這樣吃起來才會更美味一些，而且更加健康安全一些。
2、然後往肉餡當中加入薑末、蔥末、食用油、老抽，然後再加入一個雞蛋，最後加入適量的香油，一勺蠔油用筷子攪拌均勻。
3、將藕去皮之後在清水當中沖洗乾淨，然後切下一片不要切斷，然後再切下一刀的時候切斷這樣我們要在藕片當中留下夾肉餡兒的縫隙。
4、這樣全部準備好之後，我們將肉餡夾在藕裡邊。
5、然後我們再準備兩個碗，一個碗當中磕入兩個雞蛋，攪拌成均勻的雞蛋液，另一個碗當中加入適量的澱粉和麵粉，然後再用清水調成麵糊。
6、鍋中放入適量的食用油，當油從鍋底慢慢的冒泡之後，先將做好的藕盒放在雞蛋液當中過一下，然後再沾上一層面煳，這樣麵糊就會掛上薄薄的一層，而且炸出來的藕盒也是比較酥脆的，將一隻炸至兩面金黃撈出控幹油就可以了。
現在大家知道了吧，不要直接將藕盒放在麵糊當中，需要先掛上一層雞蛋液，這樣做出來的藕盒才會外酥裡嫩不幹硬
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