中國有句俗語：三百六十行，行行出狀元，各行各業都有牛人存在，但是再牛的人也是從菜鳥一步步走到那個位置的，好比品鑑葡萄酒，如果你想成為專業的品酒師也肯定是從菜鳥做起的。但是如果你還沒走到這一步，卻受邀參加品酒會，看著大家端起一杯葡萄酒說得頭頭是道，你心裡是否也非常渴望有源源不斷的專業詞彙從嘴裡蹦出來呢？其實也是有小訣竅的！
首先你需要明白一個道理：交流對品酒來說不光是表達，更是一個互相肯定的過程，因此你在這種場合大可不必緊張，專業不那麼重要，真誠才是最重要的。對紅酒的一番精緻、到位的評價，談不上能令你在眾人間一鳴驚人，但至少也能叫人不失面子。在社交場合中與初識者一起品酒的時候，嘴裡蹦出的一些專業、高質詞彙更會為形象大大加分。再者說，適當掌握一些品酒專業詞彙，也能幫助更深入地瞭解葡萄酒，更好的去表達自己的感受。不至於“茶壺煮餃子，心裡有數但倒不出”，因為不知道如何表達自己的感受而難受。
在葡萄酒的選酒、品酒方面給了大家一些建議之後，今天特意來和大家討論一下“評酒”，看哪些高頻詞彙是我們可以利用的：
首先從酒的色澤來說，我們可以說紅酒是“明豔的紅”“優雅的粉紅”或者“深色的寶石紅酒體”。白葡萄酒呢則可以用“金黃色間透著淡綠色澤”“清透的琥珀色”“成熟的麥稈色”這樣的語言來形容。
接著聞香，盡情發揮想象力，把你能感受到的氣息和生活中任何熟悉的味道聯繫在一起。比如“它有很濃的黑莓、李子香”“透著淡淡的菸草和橡木氣息”“很明顯、清新的檸檬和橘子香”，“櫻桃香氣夾雜著桉樹、薄荷和稀薄的培根味”等等。可以把所有你能分辨出的氣味結合起來。大膽地說，不要怕說錯！每個人的味蕾都不一樣，品酒也沒有完全的標準答案。再教一個小招數，實在分辨不出味道，就按照我們之前講過的每種葡萄特定的“品種香氣”去說，一般都不會錯。
葡萄酒入口以後，試著去用舌頭的各個部位去辨析它的酸、甜、澀和感受喉嚨處回味的感覺，以為這酒下最後的結論。品飲結束後，你就需要從一些特定的方面來描述它的整體感覺了：平衡度、複雜度、酒體和回味。
平衡度：無論一瓶酒散發出的香氣有多濃郁，平衡度才是衡量它是否出色的關鍵。一款平衡度良好的酒，就是它的果味、單寧、酸度、酒精等任何組成它的部分都以一種和諧的方式結合在一起，不會有任何一個特徵顯得特別突出。如果一款酒，你能感受到它很高的酒精度，但果味不足，我們就可以說它平衡度不夠，甚至平衡度極差。
複雜度：複雜度是指一支葡萄酒所持有的不同風味、質地、層次和結構。你能感受到的特點越豐富，葡萄酒就越複雜。出色的葡萄酒通常都十分複雜，較便宜的餐酒一般都顯得比較單一，單薄、寡淡。
酒體：你可以說一瓶酒酒體厚重，或者酒體單薄。酒體厚重飽滿是指酒顏色深，酒精度高，單寧含量高或者酸度高，而且通常會隨著陳年變得更具風韻而醇厚。而單薄的酒是指那些酒精度低，單寧或酸度特徵不明顯，果味寡淡，不太具陳年潛力的酒。二者之間你則可以說它酒體適中。
回味：回味也是評判一瓶好酒的關鍵。好的酒應該有“宜人而悠長的回味”、“餘味綿長絲滑”或者“帶有持久的辛辣回味而結束”“回味無窮”。如果你能明顯的感受一瓶酒回味方面表現不足的話，你則可以說它“回味略顯生硬”“缺乏清新感”“並不緊湊”。
最後你可以用這些詞來給酒下整體的結論：優雅、精緻；飽滿、厚重；華麗、緊實；清新、活潑；馥郁、柔滑；濃郁、多汁等等。
再看看你手中的這杯酒，現在知道來怎麼形容它了嗎?