1、葡萄的採收
2、除梗和粉碎葡萄
用叉車將葡萄倒入破碎場，機器直接將梗去除。
然後機器將葡萄輕柔而緩慢地揉碎葡萄，從而提取柔和的單寧，該過程從葡萄裂開，便於隨後和葡萄皮浸漬，從而為我們的葡萄酒提供理想的單和結構。
3、發酵
發酵大約包括：加入酵母發酵——檢測——壓榨——移入橡木桶或不鏽鋼罐熟化發酵。
發酵是葡萄酒釀造過程中很重要的階段。
一般來說，我們會加入一些特選的酵母將葡萄裡的天然糖分轉化為酒精，正常情況下這個步驟需要花7-10天，溫度要控制在約23至24攝氏度。
葡萄酒內的所有重要化合物都集中在葡萄皮，在發酵過程中，一般需要控制兩個重要的方面。
首先是糖分水平，其次是溫度。
當所有的糖都轉化為酒精後，發酵過程結束，相當於就得到了期望的葡萄酒。
下一步，就是在實驗室內檢測葡萄酒的質量。
在酒精發酵的末期，所有的紅葡萄酒都需要壓榨，壓榨要非常輕柔，以避免從葡萄皮和籽中提取出苦澀的單寧。
在壓榨之後，所有酒會被轉移到其他容器內進行熟化，並最終完成釀酒過程。
熟化容器可以是不鏽鋼罐或橡木桶。
橡木桶可以給葡萄酒增添風味，少許單寧和一些其他的特點，使酒的質量達到更高的水平。
4、裝瓶
裝瓶裝箱，搞定！
相關推薦
'必須得GET的：葡萄酒的6點品酒法'
"僅僅聞香當然並不能完整地品味葡萄酒，那應該怎樣來全面品鑑葡萄酒呢？以下將列出6點品酒法，雖然不能說代表了品鑑葡萄酒的一切，但如果你錯過以下任意一點，你將無法全面品鑑一款葡萄酒。複雜性（Complexity）在評價一款葡萄酒的品質時，最高的標準就是複雜性了。當你打開一瓶葡萄...
'薩倫圖酒莊︱葡萄酒是怎麼釀造的，乾紅中的幹是什麼意思？'
"薩倫圖酒莊︱葡萄酒是怎麼釀造的，乾紅中的幹是什麼意思？十個問題帶你學習葡萄酒針對葡萄酒小白，我們挑選了十個在入門葡萄酒時最經常碰到的疑問，進行了解答。一一張圖的形式幫助各位葡萄酒小白更好的學習。"
'沒有答案的答案：葡萄酒的質量定義'
"什麼是好葡萄酒，什麼是葡萄酒的質量標準，有太多種回答和定義，哪怕是葡萄酒界最牛的人物，他也不能百分百的去定義什麼是好葡萄酒。是用化學的方法？還是品鑑的方法？還是看品牌？或是看價格？那什麼樣的葡萄酒才是高品質的好葡萄酒呢？我在眾多的定義中找到一個定義：葡萄酒的質量就是其令人...
'葡萄酒的好壞看瓶底的凹槽就知道？'
"在葡萄酒界，一直流傳著，關於葡萄酒瓶底凹槽的傳言，最典型的是——凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好！然而真相是這樣嗎？先跟著楓歌一起來看看葡萄酒瓶底的凹槽到底有什麼用吧。01 收集葡萄酒殘渣葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用，是積存酒內的沉澱物。沉澱物主要來自兩個方面：一是早期葡萄酒...
'漲知識啦！為什麼啤酒蓋都是21個鋸齒?'
"節日聚餐，喝杯啤酒吧！有些細心的小夥伴會發現，啤酒瓶蓋上的鋸齒不多不少，就21個，而且各種牌子的都一樣。為什麼啤酒瓶蓋上的鋸齒是21個呢？原來，啤酒是一種特殊的酒類飲品，裡面含有很多二氧化碳，這是啤酒中的酵母菌產生出來的，二氧化碳進入人體後不久會釋放出來，從而帶走人體內部...
推薦中...