Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
19.手指沾麵粉輕輕按壓麵糰，凹陷會緩慢回彈就是發好了。
凹陷快速回彈是沒發好，繼續再發一會，最長髮酵時間不要超過50分鐘。
如果凹陷不回彈就是發過了，會影響最後面包的大小和口感，不過也問題不大，因為這款麵包有大量葡萄乾和堅果支撐，也不會收縮太多，所以成功率才會這麼高。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
19.手指沾麵粉輕輕按壓麵糰，凹陷會緩慢回彈就是發好了。
凹陷快速回彈是沒發好，繼續再發一會，最長髮酵時間不要超過50分鐘。
如果凹陷不回彈就是發過了，會影響最後面包的大小和口感，不過也問題不大，因為這款麵包有大量葡萄乾和堅果支撐，也不會收縮太多，所以成功率才會這麼高。
20.預熱烤箱210度。根據自身烤箱情況調節溫度。
麵糰發好後將一個烤盤覆蓋保鮮膜或乾淨毛巾或口布保溼，放在陰涼處待烤。
另一個烤盤均勻撒上適量麵粉，用噴壺均勻噴上水霧。這是法式麵包的特點，為了最終成品外殼脆硬。
烤盤放入預熱好的烤箱中層。
10分鐘後溫度調至190度，繼續烤8分鐘。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
19.手指沾麵粉輕輕按壓麵糰，凹陷會緩慢回彈就是發好了。
凹陷快速回彈是沒發好，繼續再發一會，最長髮酵時間不要超過50分鐘。
如果凹陷不回彈就是發過了，會影響最後面包的大小和口感，不過也問題不大，因為這款麵包有大量葡萄乾和堅果支撐，也不會收縮太多，所以成功率才會這麼高。
20.預熱烤箱210度。根據自身烤箱情況調節溫度。
麵糰發好後將一個烤盤覆蓋保鮮膜或乾淨毛巾或口布保溼，放在陰涼處待烤。
另一個烤盤均勻撒上適量麵粉，用噴壺均勻噴上水霧。這是法式麵包的特點，為了最終成品外殼脆硬。
烤盤放入預熱好的烤箱中層。
10分鐘後溫度調至190度，繼續烤8分鐘。
21.出爐。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
19.手指沾麵粉輕輕按壓麵糰，凹陷會緩慢回彈就是發好了。
凹陷快速回彈是沒發好，繼續再發一會，最長髮酵時間不要超過50分鐘。
如果凹陷不回彈就是發過了，會影響最後面包的大小和口感，不過也問題不大，因為這款麵包有大量葡萄乾和堅果支撐，也不會收縮太多，所以成功率才會這麼高。
20.預熱烤箱210度。根據自身烤箱情況調節溫度。
麵糰發好後將一個烤盤覆蓋保鮮膜或乾淨毛巾或口布保溼，放在陰涼處待烤。
另一個烤盤均勻撒上適量麵粉，用噴壺均勻噴上水霧。這是法式麵包的特點，為了最終成品外殼脆硬。
烤盤放入預熱好的烤箱中層。
10分鐘後溫度調至190度，繼續烤8分鐘。
21.出爐。
22.再烤第二盤。
一定要烤前再噴水。
烤好的堅果棒都放在晾網冷卻。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
19.手指沾麵粉輕輕按壓麵糰，凹陷會緩慢回彈就是發好了。
凹陷快速回彈是沒發好，繼續再發一會，最長髮酵時間不要超過50分鐘。
如果凹陷不回彈就是發過了，會影響最後面包的大小和口感，不過也問題不大，因為這款麵包有大量葡萄乾和堅果支撐，也不會收縮太多，所以成功率才會這麼高。
20.預熱烤箱210度。根據自身烤箱情況調節溫度。
麵糰發好後將一個烤盤覆蓋保鮮膜或乾淨毛巾或口布保溼，放在陰涼處待烤。
另一個烤盤均勻撒上適量麵粉，用噴壺均勻噴上水霧。這是法式麵包的特點，為了最終成品外殼脆硬。
烤盤放入預熱好的烤箱中層。
10分鐘後溫度調至190度，繼續烤8分鐘。
21.出爐。
22.再烤第二盤。
一定要烤前再噴水。
烤好的堅果棒都放在晾網冷卻。
23.掰開一根，孔洞結構很好，外脆裡軟，焦香撲鼻。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
19.手指沾麵粉輕輕按壓麵糰，凹陷會緩慢回彈就是發好了。
凹陷快速回彈是沒發好，繼續再發一會，最長髮酵時間不要超過50分鐘。
如果凹陷不回彈就是發過了，會影響最後面包的大小和口感，不過也問題不大，因為這款麵包有大量葡萄乾和堅果支撐，也不會收縮太多，所以成功率才會這麼高。
20.預熱烤箱210度。根據自身烤箱情況調節溫度。
麵糰發好後將一個烤盤覆蓋保鮮膜或乾淨毛巾或口布保溼，放在陰涼處待烤。
另一個烤盤均勻撒上適量麵粉，用噴壺均勻噴上水霧。這是法式麵包的特點，為了最終成品外殼脆硬。
烤盤放入預熱好的烤箱中層。
10分鐘後溫度調至190度，繼續烤8分鐘。
21.出爐。
22.再烤第二盤。
一定要烤前再噴水。
烤好的堅果棒都放在晾網冷卻。
23.掰開一根，孔洞結構很好，外脆裡軟，焦香撲鼻。
24.冷卻至手溫後放密封袋內室溫保存。
第二天吃口感會比較綿軟，跟剛烤出來不一樣。
如果想要焦脆口感，烤箱預熱180度後復烤5分鐘即可。
夏季室溫保存3-4天，冰箱冷凍保存1個月，冷凍法式麵包取出解凍後復烤恢復口感。
Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
我最愛的一款麵包是法式麵包，以及以此為基礎的葡萄乾堅果棒。外脆內軟，非常有嚼勁。
法棍原料簡單但很容易失敗，這款麵包與法棍一樣無油無糖，成功率卻高太多，做了很多次幾乎零失敗。後來我又嘗試用部分全麥粉，甚至全部全麥粉來做，都沒問題。於是就誕生了這個菜譜。
本菜譜中我把高筋粉換成了全麥粉，為了孩子拿著方便，成品尺寸調短了一些。這款麵包製作時間較長，需要兩次各90分鐘基礎發酵和一次50分鐘整形發酵，製作工藝卻很簡單，如果用麵包機或廚師機揉麵那就更簡單了。
總之，這款麵包符合我的要求，簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
【如何做全麥葡萄乾堅果棒？兩個關鍵步驟，學會了再做外脆內軟有嚼勁】
【用料】
全麥粉250克
清水（夏季用冰水，冬季減10克水）185克
鹽3克
即發乾酵母1克
脫脂奶粉（也可用普通奶粉）1克
葡萄乾75克
核桃12個
--開始製作--
1.麵包機攪拌桶放在秤上，加入水和冰塊（我是夏天做的，冬天不用加冰）。
加入鹽和奶粉攪拌融化。
加入洗淨並擦乾的葡萄乾。
倒入麵粉，最後挖坑加入酵母。
啟動麵包機和麵功能，時間調至20分鐘，夏季不用蓋蓋子防止溫度過高。
2.和麵期間剝核桃（我喜歡買核桃自己剝，隨用隨剝，儲存也方便）
3.揉麵15分鐘左右查看麵糰狀態。
雙手沾麵粉防粘，暫停麵包機，取出一小塊麵糰慢慢撐開，可以拉出如圖比較薄的膜，撐開孔的邊緣呈現少量大鋸齒，就可以停止揉麵了。
揉好的麵糰溫度約24℃，夏季時手摸麵糰有點涼涼的感覺就對了。
如果狀態不到就繼續揉麵至20分鐘左右，最長不要超過30分鐘，否則麵糰揉過度了也影響口感。
4.雙手沾麵粉，將揉好的麵糰取出，整形成圓形後放入乾淨無水的盆中蓋保鮮膜室溫發酵。（冬季放在有暖氣的地方，要求發酵溫度為28℃）
這款麵包麵糰很粘，有潔癖的人處理時會有點難過哈。
5.麵糰發酵時間為90分鐘，手機開啟計時器後就可以做別的事情了。
把核桃掰成小塊備用。
然後看個電影，看本書什麼的。
6.發好的麵糰。
準備一塊乾淨的案板，撒上面粉防粘。
7.雙手沾麵粉，用如圖的手勢將麵糰取出。沒有別的原因，只是因為太粘了，一點一點剝下來吧。
8.取出後在案板上按壓排氣。
排氣後整形成圓形再放入盆中，蓋保鮮膜繼續發酵90分鐘。
調好計時器後繼續看電影吧。
9.時間到，準備好乾淨的烤盤（如果不是不粘烤盤記得鋪上油紙），刮板，菜板撒麵粉。
我是家用32升的小烤箱，一盤烤不下，需要準備兩個烤盤。如果沒有多餘烤盤，也可以進行兩次最後發酵，這樣時間就要再增加50分鐘了。
10.麵糰取出排氣後分成兩塊，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取出一塊麵團，用擀麵杖擀成約24釐米×17釐米的長方形，並在右邊鋪上核桃仁，輕輕按壓一下核桃仁固定位置。
12.將左邊疊過來蓋住右邊的核桃仁，輕輕按壓，封口。
13.將麵糰橫過來，用刮板從中間一分為二，再切四分之一。
14.再切八分之一。這裡為了保溼我只先切了一半，另一半蓋保鮮膜，整形好第一半後再切。
15.將麵糰逐條擰起來，慢慢擰注意別擰斷了，擰成大約15-17釐米長。放在烤盤上，留好距離。
手上別忘了抹面粉防粘。
16.裝滿面團的烤盤放入烤箱，再放入一杯70度左右熱水，合上烤箱門，進行最後一次發酵。時間約40-50分鐘。
不用開烤箱發酵功能。
20分鐘左右換一次熱水。
我做了兩盤，看見沒？
17.清洗用具，整理桌面。
18.發酵40分鐘時取出烤箱檢查麵糰狀態。
麵糰距離沒控制好，有兩個粘一起了，不過不影響哈。
19.手指沾麵粉輕輕按壓麵糰，凹陷會緩慢回彈就是發好了。
凹陷快速回彈是沒發好，繼續再發一會，最長髮酵時間不要超過50分鐘。
如果凹陷不回彈就是發過了，會影響最後面包的大小和口感，不過也問題不大，因為這款麵包有大量葡萄乾和堅果支撐，也不會收縮太多，所以成功率才會這麼高。
20.預熱烤箱210度。根據自身烤箱情況調節溫度。
麵糰發好後將一個烤盤覆蓋保鮮膜或乾淨毛巾或口布保溼，放在陰涼處待烤。
另一個烤盤均勻撒上適量麵粉，用噴壺均勻噴上水霧。這是法式麵包的特點，為了最終成品外殼脆硬。
烤盤放入預熱好的烤箱中層。
10分鐘後溫度調至190度，繼續烤8分鐘。
21.出爐。
22.再烤第二盤。
一定要烤前再噴水。
烤好的堅果棒都放在晾網冷卻。
23.掰開一根，孔洞結構很好，外脆裡軟，焦香撲鼻。
24.冷卻至手溫後放密封袋內室溫保存。
第二天吃口感會比較綿軟，跟剛烤出來不一樣。
如果想要焦脆口感，烤箱預熱180度後復烤5分鐘即可。
夏季室溫保存3-4天，冰箱冷凍保存1個月，冷凍法式麵包取出解凍後復烤恢復口感。
焙趣小貝有話說：
不要妄圖縮短髮酵時間或減少發酵次數，我已經嘗試過了，會影響口感和失去法式麵包特殊的濃郁風味。
一切都是普通的原料和器具，普通全麥麵粉，普通300元以內的烤箱。烤出的麵包一樣挺好吃的，真的。
結語：
焙趣小貝是一位全職西點師，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年的烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！
我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者。如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！