土生土長的沂蒙小夥小孫初中卒業因成效不佳而下學，是以有上進心的他選擇出去闖闖，離開了當地最大的以炒雞為主的餐飲店，做起了學徒 極為的奮力，總廚看中了他重點作育。3年後況且把本人的拿手絕活王老五騙子雞無留存的教授給了他，小孫也在師傅離開以後，又找了個商號本人當起了老闆，而主打產品即是這款光棍雞，買賣火得一塌糊塗，餐位歷來但凡緊要預約。（下文附配方）
光棍雞是二十世紀八十年代初，開創人付老師，末尾經營的一家客店，那會以經營炒雞為主，而且專炒當地田舍，吃鬆籽、喝山泉水、在荒山野嶺養長大的蒙山土公雞（名稱笨雞），因為整個炒制進程和配料特異，炒製出的光棍雞名譽光亮、汁寬味濃、暗香撲鼻、百吃不厭、而遭到廣寬顧客表彰
製造:1.取田舍小公雞1500克剁成3cm小塊。
2.鍋內放入異化油100克（花生油和熟豬油2:1），燒製5童稚先放入大薑片100克，幹辣椒20克（依照當地口胃斡旋），煸炒出香味，下入雞肉塊，中火炒至雞肉水離披髮掉，下入農家散裝醬油150克，中火持續炒至雞肉上色，倒入淨水1kg與炒雞粉10克，蓋上蓋子，小火燜35分鐘，揭蓋後下入青尖椒塊200克，大蔥段（長2.5cm）100克，雞精25克，翻炒平均再用中火燜5分鐘，出鍋就可。
祕製炒雞粉：八角80克，白芷 山奈 草豆蔻各35克，白豆蔻35克，小茴香、桂皮各40克，香葉25克，草果20克，花椒10克 （用打料機打壞）
小孫的門徒攻破保守的思惟 ，完成了遠大的傳承，讓更多的人收益
當地的各種沂蒙炒雞 全都不放鹽！
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