“這是一道很有（中國）特色的家常菜，燒法簡單，無需複雜的調味料，最愛它的原汁原味，肉香伴著辣椒香，充滿濃濃的鄉土味道。”
農家小炒肉，看似平淡，卻十足爆香。
“這是一道很有（中國）特色的家常菜，燒法簡單，無需複雜的調味料，最愛它的原汁原味，肉香伴著辣椒香，充滿濃濃的鄉土味道。”
農家小炒肉，看似平淡，卻十足爆香。
這道菜採用的烹飪手法是：小炒。
“簡簡單單的小炒！”
做好農家小炒肉的兩個重點：
1.食材
2.火候
“這是一道很有（中國）特色的家常菜，燒法簡單，無需複雜的調味料，最愛它的原汁原味，肉香伴著辣椒香，充滿濃濃的鄉土味道。”
農家小炒肉，看似平淡，卻十足爆香。
這道菜採用的烹飪手法是：小炒。
“簡簡單單的小炒！”
做好農家小炒肉的兩個重點：
1.食材
2.火候
選用肉質較嫩的肉，用豆鼓、辣椒爆炒，簡直香噴噴噴噴噴噴。（你若無辣不歡，可以加入一些尖椒，再過過癮。）
肥肉／瘦肉分開炒：先煸肥肉，再炒瘦肉（醃製過），瘦肉的口感更加鮮嫩。
「食材」
豬肉／蒜苗／青紅椒／胡蘿蔔／豆瓣醬
「準備」
1.肉切薄片
2.加澱粉、料酒攪拌均勻，醃製5分鐘
3.蒜苗焯水去辣味，瀝乾水分備用
「做法」
1.肥肉熬出豬油
2.瘦肉入鍋
3.倒入生抽、豆瓣醬，翻炒
4.加入糖、鹽
5.倒入青紅椒、胡蘿蔔、蒜苗，一起翻炒
裝盤，完成。
鮮
香
嫩
……
可口小炒肉！
“細嫩而不油膩。”
好好吃
又下飯
“來，再來一口！”
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