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隨著冬天臨近的腳步,40度的高溫已經遠走,我們的食慾也跟著好了起來,小編在外面買包子吃從來不買肉餡包子,怕不乾淨,所以自己在家裡做包子是最好的,很多人蒸出來的包子軟塌塌的還不粘鍋?所以在蒸包子時採用的冷水還是熱水好呢?這可是蒸出的包子好不好吃的關鍵。
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我們都知道煮飯用開水,不僅可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,減少營養損失。煮飯的時間越長,維生素B1損失得越快。但是對於蒸饅頭包子用冷水,放入饅頭後再加熱升溫。這樣可使饅頭均勻受熱,並能彌補麵糰發酵不佳的缺點,使蒸出的饅頭鬆軟可口。有些人可能會對蒸包子的時間掌握不準確,包子生坯逐個放入籠屜中後,每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中,鍋底加適量清水,加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
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一碗30到40度的清水加少許糖跟一點點鹽,放一湯勺酵母,攪拌均勻溶解酵母,用攪拌好的酵母水和麵,和好面之後放置30·40度的地方等待20分鐘,面發後用手指按下一個洞不會彈起來。加入少許乾粉調整手感,想要包子不塌皮,變得蓬鬆揉麵的時候就要多注意,首先準備適量的麵粉,想要麵皮更加筋道可以打兩個雞蛋在裡面,分次加入清水,然後可以在揉麵袋中揉麵了,加入酵母之後揉成光滑的麵糰就能夠放置一旁,等待發起來。
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準備蒸包子的時候要是擔心粘籠布,或是破皮的情況,你可以選擇用那種手工竹編的蒸籠蒸,當然也可以在籠布上刷上一層食用油,這樣再把包子放上去蒸的時候就不會粘籠布了,但是要注意的小的話可以多放幾個,要是比較大,那麼要注意留空隙,這樣包子才不會擠在一團,以上都是小編為你帶來的蒸包子小技巧,還可以結合著小編為你推薦的實用好物,蒸出來的包子會更加美味。
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竹編蒸籠,家庭裝,竹製家用大號蒸格、小籠包饅頭的籠屜商用篦子,不滿你們說小編就用的這款。
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這款揉麵墊,硅膠的材料製作揉麵的時候表面不易粘連,易清洗易晾乾,而且底部吸附性強,使用過程中不會輕易移位,四周有刻度線,可根據需求把控用量!
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嫌麻煩的朋友,可以用家用和麵機,全自動和麵發酵解放你的雙手,讓你吃到勁道美味的麵點美食,省時省力味道好。
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從源頭層層把關,採用先進制粉技術,中國河南延津小麥,挑選進口小麥源,不添加增白劑,用心研磨,40餘道工序研磨,細膩才會更鬆軟。
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不是人都說自己在家蒸饅頭或是包子的時候,總是容易粘鍋,好好地饅頭地步都粘連在一起了,這款納米材質的籠布能很好地解決這個問題,讓你以後都不出現粘鍋的情況。
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純手工妙竹製作,做包子皮之前,麵糰需要揉的到位,這樣做出來的包子皮才不會粘在一起。
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精選加厚優質不鏽鋼,表面無塗層,可直接接觸食物,加厚鍋身,堅固耐用,耐高溫,抗腐蝕,高效率吸熱速度提升50%,高效吸熱,更加節能,蒸汽迴旋密封蒸制,蒸、燉、煮、燜、煲、涮樣樣都行!
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這下不用擔心不會包包子饅頭了
