這是我實驗了多次後的一個比例，擁有棉花糖般細膩的口感！ 即使你是烘焙新手，照著做，零失敗！ 這個配方是20個紙杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的話可以做一個
食材
雞蛋8顆
低筋麵粉100克
玉米油80克
牛奶100克
白糖160克
紙杯20只
步驟
步驟1
準備好所有食材
步驟2
準備兩個乾淨的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發！ 蛋清蛋黃分離！
步驟3
先來處理蛋黃攪勻
步驟4
加油噢！這裡我用的是玉米胚芽油，如果家裡沒有的話就用普通色拉油就行，只要不是花生油這種味道突出的油都可以
步驟5
攪拌均勻
步驟6
加入牛奶攪拌均勻
步驟7
篩入低筋麵粉
步驟8
用畫Z字的方式攪拌至麵粉充分融入蛋液無顆粒！
步驟9
準備來打發蛋清，白糖分三次放入
步驟10
呈現這種大泡的時候倒入三分之一白糖
步驟11
第二次隔二十秒後，泡泡稍稍細膩後
步驟12
第三次加入白糖，蛋清已經沒有多少大泡了，大部分都變成細膩的小泡泡了（如果你掌握不好，這在第一次加糖時一起倒進去，我試過，也沒有太大的影響）
步驟13
打發至硬性發泡
步驟14
盆倒扣，蛋白不會滴落滑動就是打好了
步驟15
先放入二分之一打發好的蛋清，用畫Z的方式充分攪拌均勻
步驟16
攪拌均勻後
步驟17
直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻
步驟18
徹底攪拌好了
步驟19
可以準備一個量杯，方便倒進紙杯中，也可以用裱花袋擠出來
步驟20
倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時候會漲大，冷卻後會還原到八分滿的狀態！因為我家紙杯比較大，所以我倒的八分滿。 如果你的紙杯尺寸偏小，按照我的這個配方的量，可以倒十分滿！
步驟21
展示一下我的紙杯的尺寸，你們自行對比一下家裡的
步驟22
輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡
步驟23
放入烤箱中層，我家是三層的烤箱，調製150度，35分鐘。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）
步驟24
烤制中
步驟25
快要好咯
步驟26
出鍋啦，我拍照拍滿了，已經有些軟塌了，剛出鍋的時候是非常飽滿的！
步驟27
質地柔軟細膩，這個比例配方我實踐出來已經有將近兩年了，身邊的朋友幾乎都嘗過，沒有人說不好吃的！特別是我媽媽，她特別喜歡我做的蛋糕
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