夏天火辣辣的來了，街邊大排檔又開始火爆了，不過我這人嫌外面衛生不好，尤其是大排檔，蒼蠅滿天飛，我吃不下去，所以我都在家吃燒烤，乾淨衛生更放心。有人說這麼熱你也吃得下去烤羊腿呀？您還別說我對於吃不分天氣冷暖，想吃就吃，就是這點好，胃口好吃嘛嘛香哈哈！
很多人都說烤羊腿不好掌握火候，經常烤的外面合適裡面生的還有血絲，要不就是裡面熟了外面焦了，如果您有這煩惱的話，請您跟我一起這麼做吧，包您滿意，全家老少都能咬動的。我每次都是先將羊腿放烤盤裡然後包上錫紙，一定要仔細包，一點不跑氣，這樣做的原理就是先利用烤盤裡的蒸汽將羊腿蒸了個八分熟，然後打開錫紙再上色和烘乾表皮，令表皮焦香，這樣做效果特棒，外焦裡嫩，老少皆宜，不信的親就請試試看哈！
所需食材：羊腿一條 燒烤醬一瓶 孜然辣椒粉適量 幹蔥和姜適量
製作過程：
1準備食材
2將羊腿上的肉用尖刀扎很多洞，儘量扎穿，以便醃製入味。
3幹蔥和姜切絲，羊腿上塗滿燒烤醬，並且按摩一會兒。
4羊腿下面墊上薑絲幹蔥絲表面也薩滿幹蔥絲和薑絲醃製，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一宿。
5第二天將幹蔥絲和薑絲揀去，羊腿放在烤盤上。
6烤盤表面包好錫紙
7放入200度預熱好的烤箱裡定時一小時。
8剩餘20分鐘時取出烤盤撒上辣椒粉和孜然粉再將烤盤放回去繼續剩餘的時間即可。
小貼士：羊腿大就要適當延長時間，這種先密閉烘烤再打開上色的做法羊肉比較嫩，老人小孩都能咬動。
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