喜歡吐司麵包不用上烘焙店，自制無添加劑更健康，奶酪吐司就是那麼好吃，一做好就被吃光 - 資訊定製

喜歡吐司麵包不用上烘焙店，自制無添加劑更健康，奶酪吐司就是那麼好吃，一做好就被吃光

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豆帝煮

1/12 在烘焙裡面包應該屬於是正餐型的糧食了，特別是吐司更是眾多人的早餐選擇。吐司就如同我們的米飯，有各式各樣的米飯。所以吐司也有非常多種的口味和非常多樣的吃法和搭配，今天介紹的這款奶酪吐司味道非常香，口感也很細膩非常值得試試

2/12 450g吐司盒兩個的量材料：中種：高粉350g、鹽3g、全脂奶粉10g、酵母3g、水240g 麵糰：高粉150g、細砂糖70g、鹽2g、酵母2g、奶油奶酪100g、雞蛋1個、黃油35g

3/12 首先製作中種麵糰放置冰箱密封冷藏一夜，製作之前回復常溫。撕成小塊放入攪拌桶

4/12 加入雞蛋一個大概【50g】，然後是細砂糖、鹽、和奶油奶酪【奶油奶酪根據你的喜好選用品牌】

5/12 加人高粉和酵母啟動攪揉至擴展，再加入軟化的黃油。繼續攪揉至出膜並進入發酵，大概發酵至2到2.5倍大小即可。手指沾麵粉戳一下不回縮不塌陷即可

6/12 麵糰拿出排氣，平均分成六份揉圓鬆弛10分鐘

7/12 擀成舌型捲起，蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘再次擀卷

8/12 讓入吐司盒中進行二次發酵，根據溫度絕對二發的環境

9/12 待二發到8 9分即可預熱烤箱，然後刷一層牛奶在表面

10/12 烤箱提前預熱180度，上下火底層烤制45分鐘【溫度與時間請根據自己烤箱特性做出適當的調整】

11/12 出爐就摳出冷卻即可

12/12 那麼一個美味的奶油奶酪吐司就完成了

2017-08-26

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