今天是農曆四月初八，
每年的這個時候，
湖州人的飯桌上總是有一碗甜滋滋的烏米飯，
撒上晶瑩的白糖和香香的芝麻，
端上飯桌和家人們一起分享。
農曆四月初八
烏米飯
烏米飯又名烏精飯或者青精飯，是一種紫黑色的糯米飯,是用一種野生植物南燭（俗稱烏飯樹）的葉汁浸泡糯米後煮成的飯,飯粒黝黑光亮，軟糯滑嫩，粘口催津，有一股獨特的清香。其有補益脾腎，止咳，安神，明目，烏髮的功效，適宜體質衰弱者食療調補。
烏米飯原為漢族民間節日食品，唐代即有。江浙皖一帶農村每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。
南燭是一種多分枝的常綠灌木，在我國南北各地皆有野生，俗名有烏飯樹、青精樹、烏稔樹、黑飯草、烏飯草等，考其語源，似因食烏飯之俗而得名。而各地製作南燭汁的方法都是大同小異，基本都是用石臼或木槌搗碎後以紗布擠壓濾出汁水。
烏米飯的傳說
民間傳說，這是因為釋迦牟尼的弟子目連之母被打入了十八層地獄，地獄裡餓鬼無處不在，白花花的米飯送進去，母親連看都看不到。
目連為了讓在地獄受苦的母親吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，將這碗烏漆麻黑的米飯送進了地府。過路的餓鬼，看著這團黑色米飯都不敢上前搶食，這碗飯終於送到了母親的口中，母親才終於得以飽腹。
因此，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。
烏米配白糖，經典永流傳
烏黑油亮，清香可口的烏米飯，由糯米浸入烏樹葉內數小時後燒煮而成。趕緊跟著小編來看看烏米飯都是怎麼製作出來的吧！
烏米飯製作技巧
1. 烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗乾淨。手工搓揉，加清水攪碎。
2. 倒入一個大盆中，放置半小時，期間不時用手揉搓幾次。
3. 用篩子濾出烏葉汁水。
4. 把糯米洗淨後，泡入烏葉汁水中，水剛剛蓋過糯米即可。
5. 浸泡好的糯米，倒出多餘的汁水
6. 將事先準備好的豌豆和鹹肉隨糯米一起倒入灶鍋中煮，喜歡吃甜的可以加白糖，喜歡吃鹹的也可以放點豌豆、肉片之類的哦。
7.30分鐘後，開吃！
如此美食
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