煎餃和鍋貼是2種可以令整個廚房瀰漫香氣的美食，美味的口感令人們心靈得到滿足，現在我們就一起了解一下煎餃和鍋貼的做法吧。
鍋貼和煎餃的區別
鍋貼和煎餃其實是有區別的，但是很多人都說不清楚具體鍋貼和煎餃的區別在哪裡，其實鍋貼和煎餃最大的區別就是煎餃要先煮熟，然後再放入鍋裡煎，並且蓋好鍋蓋之後一次就可以完成。而鍋貼就絕對可以放入鍋裡，倒入水去煮，只可以用煎的方式，並且煎的過程中要不停的轉動鍋子，打開鍋蓋倒入水。
煎餃的做法
豬肉(瘦)250克、餃子皮400克、雲耳（幹）20克、胡蘿蔔80克、馬蹄2個、蠔油5克、生抽4克、油適量、香蔥3克、鹽3克、生粉2克都準備好
1.先將豬瘦肉剁成肉泥，然後倒入蠔油，倒入生抽，放入澱粉，放入鹽，再倒入油順時針攪拌均勻
2.然後將雲耳放入水中浸泡清洗乾淨後切成碎末，也放入肉末裡面攪拌均勻
3.再放入胡蘿蔔碎末，馬蹄碎末，撒些蔥花攪拌均勻之後餡料就製作好了，然後放入餃子皮中包成餃子狀
4.邊沿抹一圈的水，目的是黏合餃子時更貼合，然後擺在盤中，多的可以放入冰箱冷凍，吃的時候直接放入鍋裡蒸即可，不需要提前解凍
5.碟中塗抹一層薄油，可以避免粘住，然後放入餃子蒸一刻鐘左右，蒸熟後晾晾
6.之後再將少許油倒入鍋裡燒熱，放入晾晾的餃子小火慢慢煎，一面煎好後翻一面，煎至餃子皮金黃色而且變硬即可。
鍋貼的做法
豬肉餡200克、餃子皮200克、木耳50克、蔥3根、生薑1小塊、西葫蘆1個、雞蛋1個都準備好
1.先將豬肉剁成碎末後放入鹽，雞粉，倒入醬油，放入白糖，撒些胡椒粉攪拌均勻後醃製入味
2.之後再將洗乾淨的西葫蘆、蔥、木耳切成碎末，倒入肉末裡面攪拌均勻，然後放入薑末、生粉、雞蛋、熟芝麻、麻油
3.順時針攪拌均勻，放入餃子皮裡面包好，等電餅鐺預熱好後2面刷一層油，一個個的放入鍋貼，選煎雞蛋的按鈕即可
4.時間一到會提示你，然後用餘溫燜一會即可。
小訣竅
1.做煎餃之前，可以將濃湯寶提前切碎，然後放入肉末裡面徹底攪拌均勻，這樣可以令餡料鮮嫩多汁，一般一斤肉餡裡面放入一塊即可。
2.木耳一定要提前浸泡開，而且豬肉要提前醃製入味，放入一些白芝麻會令口感更豐富。
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