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圖、文 / 四熙

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

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圖、文 / 四熙

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武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

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鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


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舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


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武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

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地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

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桂萍牛雜

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


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鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


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武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


"

圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

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圖、文 / 四熙

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武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


融合了上海、武漢兩地傳統特色的上海三鮮鍋貼餃,餃皮獨特的焦脆口感讓人上癮。鮮肉餡的色澤黃焦、灌湯流油,吃完後鮮美溢口,齒留餘香。

老闆是安徽一家人,老公做鍋貼,老婆還在隔壁做著其他的小吃,其樂融融。

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圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


融合了上海、武漢兩地傳統特色的上海三鮮鍋貼餃,餃皮獨特的焦脆口感讓人上癮。鮮肉餡的色澤黃焦、灌湯流油,吃完後鮮美溢口,齒留餘香。

老闆是安徽一家人,老公做鍋貼,老婆還在隔壁做著其他的小吃,其樂融融。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:萬鬆園雪松路港澳臺風情街

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


融合了上海、武漢兩地傳統特色的上海三鮮鍋貼餃,餃皮獨特的焦脆口感讓人上癮。鮮肉餡的色澤黃焦、灌湯流油,吃完後鮮美溢口,齒留餘香。

老闆是安徽一家人,老公做鍋貼,老婆還在隔壁做著其他的小吃,其樂融融。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:萬鬆園雪松路港澳臺風情街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

徐記特色牛肉鍋貼餃

"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


融合了上海、武漢兩地傳統特色的上海三鮮鍋貼餃,餃皮獨特的焦脆口感讓人上癮。鮮肉餡的色澤黃焦、灌湯流油,吃完後鮮美溢口,齒留餘香。

老闆是安徽一家人,老公做鍋貼,老婆還在隔壁做著其他的小吃,其樂融融。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:萬鬆園雪松路港澳臺風情街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

徐記特色牛肉鍋貼餃

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


融合了上海、武漢兩地傳統特色的上海三鮮鍋貼餃,餃皮獨特的焦脆口感讓人上癮。鮮肉餡的色澤黃焦、灌湯流油,吃完後鮮美溢口,齒留餘香。

老闆是安徽一家人,老公做鍋貼,老婆還在隔壁做著其他的小吃,其樂融融。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:萬鬆園雪松路港澳臺風情街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

徐記特色牛肉鍋貼餃

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(網絡圖)

這家是一二十年的老店,在工業一路與黃州街交界的路口,二光小吃城內。

編編當天去的時候恰逢正在裝修改造,沒有會到鍋貼本尊。聽不少青山吃貨們介紹:他家鍋貼外皮超級脆,餛鈍皮包的皮子非常薄,被煎過後酥脆、鮮美。4塊錢5個,附近不少孩子都是吃著這個長大的。


"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


融合了上海、武漢兩地傳統特色的上海三鮮鍋貼餃,餃皮獨特的焦脆口感讓人上癮。鮮肉餡的色澤黃焦、灌湯流油,吃完後鮮美溢口,齒留餘香。

老闆是安徽一家人,老公做鍋貼,老婆還在隔壁做著其他的小吃,其樂融融。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:萬鬆園雪松路港澳臺風情街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

徐記特色牛肉鍋貼餃

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(網絡圖)

這家是一二十年的老店,在工業一路與黃州街交界的路口,二光小吃城內。

編編當天去的時候恰逢正在裝修改造,沒有會到鍋貼本尊。聽不少青山吃貨們介紹:他家鍋貼外皮超級脆,餛鈍皮包的皮子非常薄,被煎過後酥脆、鮮美。4塊錢5個,附近不少孩子都是吃著這個長大的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:青山區工業一路25附1號



"

圖、文 / 四熙

●●●

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢不是一個文縐縐的城市。南來北往的江湖文化,講胃口的武漢人,早就把蒸、煮、炒、煎、炸吃得爐火純青。

武漢的鍋貼融合了南北風味,在過早和宵夜的大部隊美食中,或搭配湯粉面、稀飯和豆腐腦吃,或當主食和燒烤一起吃,或就牛雜蘿蔔湯路邊吃,美味絕對不甘拜下風。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

學名:鍋貼

出生地:河南開封,之後天津的褡褳火燒,東北的水煎包均由此發展而來,風靡長江中下流一帶

製作方法:絞或剁碎肉餡,混合白菜、韭菜等蔬菜。和麵擀皮,可底部厚、兩邊薄,也可整張薄皮。挖餡到皮中,牽皮、包花、捏籠,即可入鍋油煎,三五分鐘便香氣四溢。

外貌特徵:底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。集香酥、軟嫩兩種氣質一身的“開口笑”。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


鍋貼這種小吃,輾轉各地生出很多流派,下面的這些鍋貼,你更喜歡吃哪一種呢?


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

舒師傅餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

每天下午5點一過,舒師傅和愛人開始從前進一路臨街的家中往街邊搬鍋碗瓢盆和桌椅板凳。5點半開始營業到12點,沒有店鋪,做路邊生意的舒師傅餃子已有快20個年頭了。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


我家不是江浙風味也不是北方做法,是南北結合的武漢特色。

鍋貼餃子有白菜餡和韭菜餡,是他家招牌。水煮餃子還有芹菜、香菇等幾種餡,都是現包現做的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


平底鍋中倒入色拉油和少量的水,下入剛包好的餃子,蓋上鍋蓋用大火煎上3、5分鐘,一碗金燦燦、飄香四溢的鍋貼就出鍋了。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

簡單的蒜、姜、醋、醬油調料,在熱得汗直誇的大熱天,馬路邊吃2兩餃子當一頓晚飯,過癮!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

今年50多歲的舒師傅做了一輩子吃的,早年在江岸區餐飲公司工作,老孃以及愛人都在武漢餐飲退的休,家中不少親戚是當代武漢餐飲界老字號巨頭

在大公司裡做採購經理的兒子如今想接過傳統讓更多的人嚐到自家的美味,舒師傅決定再拼個幾年。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:民主一街102號(民主一街前進一路公交站旁)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

桂萍牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


長堤街鼎鼎大名的桂萍是無人不知不人不曉的,雖然是一家做牛雜出了名的店,但他家的牛肉鍋貼幾乎是進店食客必點的。

店在長堤街的拐角,一頭架著大鍋熬牛肉、另一頭擺著煎鍋煎鍋貼,兩個嫂子在門口包餃子包不贏。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了

手掌大小的薄面皮包上牛肉餡下鍋煎,那味道,據說一個女將一次能吃20個

但不知道是不是店大底氣足,牛肉鍋貼半斤20個18元、一斤40個36元的賣法,容易把食量不大但想嚐個鮮的食客嚇跑。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:長堤街大排檔麻木老地方旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

麻木老地方牛筋牛雜

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


麻木老地方開在桂萍的隔壁,也是賣牛雜的老店子。

金燦燦的牛肉鍋貼焦香撲鼻,配上醋蘸著吃,完全停不下來。據老饕們說,長堤街的宵夜裡牛肉鍋貼是非常有名的,雖然很多家都可以點到,但這家常常排隊到半夜。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

牛肉大蔥的神搭配餡料,讓所有來吃過的人都記憶猶新,路邊的煙火才是武漢真正的深夜食堂,不是麼?

地址:長堤街大排檔桂萍牛雜旁(唐家巷義烈巷間)

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅學鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


紅學鍋貼,號稱武昌鍋貼大王!當編編向朋友圈的吃貨們徵集店子時,這家店被好幾個朋友點了名。鍋貼星人不能錯過的一個地方!

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

他家只有牛肉鮮肉韭菜三種餡,3兩起煎。老闆記性非常好,用漢川話說著“3牛、2韭、3肉”、“5牛、6韭”,聽著很帶感。

店內特製的平底鍋有十好幾口,餃子都是現點現煎,個頭小,一口一個。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


生餃先煮後煎,這家餃子有一個很大的特色——都是轉轉轉煎出來的!煎的過程中老闆的手完全沒有停過的轉動平底鍋,“這樣,才能讓每一個餃子的底部徹底被煎焦”


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


店子在走進“青石橋”牌坊後就能看到,很有名氣的水水烤蝦、三峰牛肉麵和燒烤小店都在周圍,很多晚上過來宵夜的人都是幾樣搭配著來吃。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:解放路青石橋48號院

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

仁厚鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

漢口老城仁厚社區警務室旁的這家鍋貼,號稱是最任性的武漢鍋貼,能不能吃到全靠運氣。老闆天太熱不出攤、天太冷不出攤、下雨不出攤、寒暑假不出攤,偶爾還要去後面的彩票室 2 樓打個麻將不出攤。

小小的攤子並不起眼,但所有的錢、碗、佐料、一次性筷子全部擺的整整齊齊。

 

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(圖片來源於“武漢吃貨”)

只有韭菜混白菜一種餡的鍋貼,快起鍋揭蓋時老闆還會撒上一把芝麻,香飄萬里。

地址:自治街仁厚社區警務室旁

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

七七餃子

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

(圖片來源於“武漢吃喝玩樂”)

漢陽玫瑰街一帶的宵夜在該片區是遠近聞名的,從王家灣地鐵口出來不用走不久就能走進玫瑰街,小巷子裡聚滿了各種美食。“七七”家的煎鍋在夜市裡,也一直沒有停過。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

這家老闆在漢陽馬滄湖附近做了20年的餃子,2年前搬來玫瑰街後把店面擴大了很多。

一晚上賣掉的幾千個餃子,都是白天手工包制的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:漢陽玫瑰街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

紅暖酒店

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


週末的早上到東湖早鍛鍊,拖著雙腿飢腸轆轆地跑出東湖大門口時,右手邊黃色的醒目招牌簡直是最有力的召喚。

三間房,最邊上的是早餐出品間,涼麵、熱乾麵、粉湯麵、豆腐佬、雞冠餃一應俱全,但門口打眼處,兩個平底鍋中裝的鍋貼和煎包永遠都是最俏的。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

鍋貼只有韭菜肉餡的,3塊錢1兩5個,個頭敦實,配上一碗加了炒竹葉菜梗的紅豆稀飯,簡直是夏天最好的早點。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


這家店中午晚上還可以炒菜點餐,雖然是在景區門口,但絕對的良心。店裡的點餐卡很有90年代自助餐的感覺。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:東湖大門口

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

青山上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

跨過徐東平價,往青山腹地的建設一路走,就到了老武鋼的居民區,三弓路一帶有2個大菜場,附近幾個街坊的居民每天都會在這裡碰面。

菜場門口交叉的兩條小路上聚集了不少的早點攤,這家上海三鮮鍋貼在一家店的門口。只有鮮肉和韭菜兩種餡,鮮肉的皮不封口、韭菜雞蛋的皮捏成半月長條的弧形,底部的焦黃部分看著就很有食慾。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:青山三弓路

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

趙師傅上海三鮮鍋貼

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


融合了上海、武漢兩地傳統特色的上海三鮮鍋貼餃,餃皮獨特的焦脆口感讓人上癮。鮮肉餡的色澤黃焦、灌湯流油,吃完後鮮美溢口,齒留餘香。

老闆是安徽一家人,老公做鍋貼,老婆還在隔壁做著其他的小吃,其樂融融。

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

地址:萬鬆園雪松路港澳臺風情街

武漢的鍋貼餃子都在這裡了

徐記特色牛肉鍋貼餃

武漢的鍋貼餃子都在這裡了


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


(網絡圖)

這家是一二十年的老店,在工業一路與黃州街交界的路口,二光小吃城內。

編編當天去的時候恰逢正在裝修改造,沒有會到鍋貼本尊。聽不少青山吃貨們介紹:他家鍋貼外皮超級脆,餛鈍皮包的皮子非常薄,被煎過後酥脆、鮮美。4塊錢5個,附近不少孩子都是吃著這個長大的。


武漢的鍋貼餃子都在這裡了


地址:青山區工業一路25附1號



武漢的鍋貼餃子都在這裡了


以往物資匱乏,吃一頓帶油水的東西都認為是葷腥大餐,作為傳統小吃,如今鍋貼在武漢是隨處可見。

聽著呲呲的油聲、聞著韭菜和肉香,衝向巷口的油鍋,吃2兩新鮮出爐的鍋貼,才是地道的武漢味道啊!

侵刪

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