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10月份正是海鮮最肥，大蝦最好吃的季節。下邊給大家詳細介紹一下，蒜蓉粉絲烤蝦的做法。
準備食材：蝦若干，稀罕多的就多來點，龍口粉絲兩把，大蒜兩頭、生薑三片、生抽4勺、料酒1勺、食用鹽1勺、白砂糖少量、剁椒一隻、白胡椒粉半勺、食用油適量。
第一步：泡粉絲。買來的粉絲用開水泡上。
第二部處理大蝦：
大蝦用牙籤在蝦的第二節插進去，向上挑一下，一條黑黑的蝦線就出來了。
每隻蝦都需要處理，不然裡邊很髒
大蝦把須腳都處理乾淨。在後背用剪子剪開。就是專業名字所說的開背。
烤蝦的時候蝦的身體會彎回來，重度強迫症患者可以在開好背的蝦兩邊各剪兩剪子。如上圖所示。
第三步：醃製
把處理好的蝦全部放進一個容器內，加入生薑三片、生抽、料酒、白胡椒粉、食用鹽、白砂糖。攪拌均勻。
加入大蒜再次攪拌，攪拌的時候小心一些。
保鮮膜封好，放在冰箱裡冷藏醃製大概兩小時。
剩下的大蒜和剁椒剁成蒜蓉和剁椒碎，放在小碗。
涼鍋涼油開火，油冒煙後關火，直接倒在大蒜和剁椒上邊。刺啦一下。
粉絲泡好之後用披薩盤，或者烤盤裹好錫紙，粉絲不要太乾，裡邊要稍微留一些水分。把醃製好的大蝦拿出來，醃料倒進粉絲裡。
再把大蝦擺上去。蒜蓉填進大蝦裡。
烤箱200度，上下火預熱。預熱好之後，15分鐘出爐。注意：家裡沒烤箱的也可以用蒸的哦。
出鍋後涼鍋涼油，開火，油冒煙後關火，直接倒在烤好的大蝦上邊，再次刺啦一下，就可以吃啦。
注意：小編用的蝦比較大，所以烤的時間是多過15分鐘的。大家用小一點的蝦，15分鐘就好了。
這個才是最完美的狀態。
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