作者：遊俠_Hb2d
用料
草魚 1條
蔥 姜蒜花椒麻椒 各30克
做法步驟
1、把魚從背部尾處一刀殺開 然後切花刀 摸上姜水用烤魚味粉醃製5分鐘
2、放炭火烤致兩邊冒油 灑上孜然和辣椒粉裝盤
3、熬製魚湯 用西紅柿一個姜一塊 放入打汁機打汁 然後準備辣椒王8~10個 小米辣 8~10個冰糖適量 鍋內放烤魚紅油 豬油共80克 燒熱放入辣椒王小米辣冰糖 小火炒致小米辣變色 冰糖融化 然後放入西紅柿薑汁 炒致湯汁變亮加開水一大碗煮開
4、魚湯用雞精 鹽 味粉調製 魚用黃豆芽墊底 放入調製好的魚湯 然後別至一鍋放油燒熱 放紅辣椒段大蒜末爆香 均勻鋪放之魚面 然後魚加熱即成
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